三高患者都知道要低鹽飲食，有助于降低血壓，進(jìn)而降低心臟病和中風(fēng)危險(xiǎn)。但是很多人并不知道，在限鈉的同時(shí)，為了防止“低血鉀”，還要及時(shí)補(bǔ)鉀，在對(duì)抗鈉的升壓和對(duì)血管的損傷方面，鉀堪稱“鈉的克星”。
醫(yī)學(xué)研究表明，鉀離子是維持細(xì)胞內(nèi)滲透壓的主要陽(yáng)離子，參與細(xì)胞內(nèi)外酸堿平衡的調(diào)節(jié)。鉀是鈉的克星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，對(duì)輕型高血壓更具有明顯的降壓作用。鉀可抑制鈉從腎小管的吸收，促進(jìn)鈉從尿液中排泄，同時(shí)，鉀還可以對(duì)抗鈉的升壓和對(duì)血管的損傷作用。
限鹽時(shí)要補(bǔ)鉀
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年人每日鉀的適宜攝入量為3500mg，而WHO推薦鉀的攝入量為5000mg/d。
哪些食物含鉀豐富呢?
最好的食物來(lái)源是蔬菜(尤其是綠色葉菜、菌藻類和薯類)、水果和豆類。每100g豆類中平均含鉀量600-800mg，例如黃豆、黑豆、紅豆等都高達(dá)800mg以上;
蔬菜水果中200-500mg，雖然不如豆類高，但是蔬菜水果攝入量多，如1個(gè)中等大小的土豆就含有將近1g鉀，1根香蕉大約含有400mg鉀;
而谷類含鉀100-200mg，
肉類為150-300mg，
魚(yú)類200-300mg。
食物界的五大“補(bǔ)鉀明星”
以下5種食物，更因其超高含量的鉀，而且易吸收；被稱為食物界的5大“補(bǔ)鉀明星”。
1、地瓜
100克的地瓜含有542毫克鉀，占每日推薦攝入量的12%。甘薯的塊莖還含有豐富的維生素A。還有，它很美味啊，誰(shuí)能抗拒它的香氣？
2、土豆
驚喜！驚喜！一個(gè)中等大小的土豆含有1000毫克以上的鉀，占每日推薦攝入量的20%。讓你的土豆變涼再吃，你還能得益于它有利腸道健康的抗性淀粉。土豆絲，有人要來(lái)一份嗎？
3、毛豆
是的，所有豆類都是世界上植物蛋白質(zhì)的最大來(lái)源之一，但這不是它們唯一的亮點(diǎn)。一小盤(pán)毛豆可以提供676毫克鉀，占每日推薦攝入量的14%。
4、酸奶
一杯普通的酸奶，含有573毫克鉀，這是相當(dāng)驚人的，占每日推薦攝入量的12%。此外，它可以提供你每天所需鈣含量的一半！
5、香蕉
香蕉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。其中每100克香蕉含鉀330毫克，在水果中含量數(shù)一數(shù)二。常吃香蕉還具有促進(jìn)食欲，幫助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)，防止便秘等作用。
提醒：糖尿病人不宜多食香蕉，每天別超過(guò)一根2兩，熟透的香蕉最好不要食用。
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