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天冷了

該吃涮肉了

（01）

這家老北京涮肉店有一個規(guī)矩，沒有辣鍋，堅持只用清水鍋底涮肉，這樣也更能吃出肉的本味。店里所有鍋底用水都是為農(nóng)夫山泉提供的獨家供應(yīng)版，麻醬蘸料也是祖?zhèn)髅刂婆浞?，羊?span>只選用在內(nèi)蒙錫林郭勒盟的黑頭白羊。還有很多老北京小吃。

（02）

很適合家庭聚餐的一家涮肉店，同樣堅持只做老北京傳統(tǒng)的清湯涮肉鍋，黑金云紋的大銅鍋格外有氣勢。它家小料一般標(biāo)配【麻醬小料】和【海鮮汁】供客人選擇。【京八件兒】拼盤幾乎是桌桌必點菜；凍豆腐、午餐肉、毛肚點的人也很多。

（03）

他家屬于新派涮肉館，既古樸又大氣，很多客人進(jìn)門前都要拍照打卡。鍋底是獨家設(shè)計定制的景泰藍(lán)小銅鍋，一人一鍋。但老北京銅鍋涮肉館最講究的清湯鍋、麻醬、鮮羊肉...這些也都沒有馬虎。各種小菜也都很有創(chuàng)意。

（04）

這家店里主打傳統(tǒng)涮肉，三種招牌羊肉，都是來自錫林郭勒草原。鍋底用到的是一人一小鍋的景泰藍(lán)鍋，鍋里的水更是特意用到了長白山泉陽泉礦泉水。同時店里還會有羊蝎子鍋、烤羊排羊腿等燒烤。愛吃肉的朋友可別錯過。

（05）

一家主打內(nèi)蒙古涮肉的店，進(jìn)店就能感受到草原風(fēng)的環(huán)境，不出北京就能吃到來自內(nèi)蒙的羊肉啦！店里用到的羊都有著美譽，吃下去也是鮮嫩緊實，甚至帶著一些甜味兒~店里不僅有涮肉，還有各種花式羊肉小吃：涮、烤、炒、蒸，多種羊肉吃法在這里都能吃到。

（06）

大名鼎鼎的牛街聚寶源涮肉，更推薦去牛街本店吃。當(dāng)然，排隊的人也是真多，都是為了這一口。整體肉質(zhì)和性價比都很好。樓下還有牛羊肉的外帶檔口和小吃點心。

（07）

走宮廷風(fēng)的滿福樓涮肉，環(huán)境很喜慶，適合家庭聚餐宴請，還上過必吃榜。鍋子是一人一鍋，肉質(zhì)整體新鮮不出錯，辣椒油炸的很香。服務(wù)也很出彩。

（08）

很有名的滿恒記，目前北京就一家店，一定程度上保證了品質(zhì)。排隊也是很久。除了鮮羊肉外，他家的麻醬糖餅也很有名。還有全城送的外賣，炸雞漢堡、（涮熟的）涮羊肉一人餐很適合宅家人士。

（09）

很多來北京玩的朋友，做攻略都是“從天壇公園出來去吃南門涮肉”。目前北京共有9家分店，基本每家都會排大隊。麻醬味道香濃，羊肉也是盲點不出錯。也有很多周圍的居民回頭客來吃。

（10）

南城人應(yīng)該熟知的一家涮肉店，藏在胡同里，有不少居民也來吃。整體性價比不錯，很有煙火氣。除了常吃的各類羊肉外，他家的炸窩頭片是個隱藏寶藏，搭臭豆腐很好吃。

作者丨高樂糕

 設(shè)計丨包包