最近好累啊，下個(gè)月，必休息。做事太愛(ài)跟自己較勁讓我精神與肉體雙重疲憊！因?yàn)槲业纳钪幸呀?jīng)有太久不存在交作業(yè)，應(yīng)付上級(jí)差事這樣的事情，這些年我不管干什么都是為了自己，所以就忍不住像資本家一樣壓榨自己，對(duì)自己提各種野蠻要求，再努力完成，腦內(nèi)多個(gè)部門同時(shí)運(yùn)作，相當(dāng)變態(tài)。。。
今天要寫個(gè)菜譜啦，我也是第一次做，比較簡(jiǎn)單！做新菜對(duì)我來(lái)說(shuō)是一種放松，跟玩游戲似的。
事情的起因是我在刷大眾點(diǎn)評(píng)沖浪時(shí)，看到了luke's lobster這家店的龍蝦包。上圖這些。。。。我沒(méi)吃過(guò)，我想吃！
這時(shí)候正常人的操作是把這家店收藏，以后有機(jī)會(huì)去吃。再心思活絡(luò)點(diǎn)的人會(huì)在所在城市搜索龍蝦包看有沒(méi)有飯館賣類似的菜。而我立刻一拍腦袋：我要自己制作！也許我總是把自己搞得十分忙碌就是有太多這樣的拍腦袋瞬間。。。。
又去三源里菜市場(chǎng)了。下午五點(diǎn)多才去，不過(guò)進(jìn)門前發(fā)現(xiàn)牌子上寫著晚上六點(diǎn)關(guān)門，買上了。。。
該省省該花花，購(gòu)買了兩只剛剛斷氣沒(méi)多久的小青龍。比活的便宜將近一半呢。
小青龍和波龍的區(qū)別就是沒(méi)有大鉗子，主要吃身上的肉，波龍就是大鉗子里肉多，肉質(zhì)的話我感覺(jué)小青龍更緊致一點(diǎn)。
活海膽買了倆！我很愛(ài)摳海膽，清理時(shí)候莫名治愈。
所以，海膽和龍蝦就已經(jīng)花了200多塊錢，我這三明治要是賣不得500一個(gè)？（后來(lái)發(fā)現(xiàn)北京有飯館賣龍蝦包，198一個(gè)，還送薯?xiàng)l。哼！肯定沒(méi)我用料足?。?/span>
怎么樣，海膽摳得不錯(cuò)吧！兩個(gè)海膽一共這么多，挺肥。摳海膽很簡(jiǎn)單，戴著手套，用剪刀繞著海膽中心剪一圈，用飲用水輕輕沖洗，扯出內(nèi)臟，然后用小勺挖出海膽黃（也就是海膽的生殖腺。沒(méi)錯(cuò)，我們?cè)诔匀思业纳诚侔。。?，再用淡鹽水輕輕沖洗，紙巾吸干水分，就行啦。
如果嫌麻煩可以買小木板上的海膽，或者買了活的拜托水產(chǎn)店老板幫忙處理。我買完后老板說(shuō)想幫我弄，我委婉拒絕，就愛(ài)自己掏。。。
龍蝦水沸騰后煮5-6分鐘，撈出后放入冷水中（冰水最好），這樣肉質(zhì)緊實(shí)。
肉好小?。。?/span>
兩個(gè)也好??！
大頭里面蝦腦蝦黃很多，掏出來(lái)，別浪費(fèi)，鮮著呢。
然后就是很簡(jiǎn)單的調(diào)味部分了。鍋里放黃油，炒香洋蔥碎和大蒜。
蝦腦倒進(jìn)去一起炒。
倒小半杯自己正在喝的白葡萄酒進(jìn)去。
簡(jiǎn)單鹽和黑胡椒調(diào)味就好，我還加了兩根藏紅花，完全沒(méi)有任何存在感。。。
蝦腦醬調(diào)味后把龍蝦肉塊扔進(jìn)去稍微翻炒一下就可以關(guān)火了。在做海鮮時(shí)常常用到自己的內(nèi)臟給自己的肉調(diào)味這種烹飪形式。。。海鮮朋友太偉大了。。。
（此時(shí)已經(jīng)關(guān)火，為了不浪費(fèi)一個(gè)干凈碗我就直接在鍋里調(diào)味了）加入蛋黃醬，為了解膩再加入一些酸黃瓜碎，有黃芥末醬也可以放，我家沒(méi)有，就沒(méi)放。
面包是三源里菜市場(chǎng)門口老夢(mèng)面包買的。這個(gè)小刺猬一樣的面包我上次去就看上了，嘻嘻。直接吃一般，烤完口感不錯(cuò)。
平底鍋放大量黃油，煎面包！很重要，不可缺少的一步。
煎到差不多這樣就行咯。
龍蝦的調(diào)味主要就是鹽，黑胡椒，蛋黃醬，酸黃瓜。我又加了點(diǎn)甜椒粉，檸檬汁，歐芹碎（比較重要，很清新，沒(méi)有的話也可以用芹菜碎或香菜替代）。
全都塞進(jìn)面包里就行啦！發(fā)現(xiàn)餡確實(shí)多了點(diǎn)，塞不完。。。。
巨大一個(gè)，正常人嘴脫臼也無(wú)法企及的厚度。。。
還沒(méi)完，又加上海膽幾坨。嘻嘻。奢侈龍蝦包?。ū緛?lái)還想加點(diǎn)指橙的！結(jié)果外賣沒(méi)有，奢靡度離巔峰還差一點(diǎn)。。。）
當(dāng)晚還吃了別的東西，我們兩個(gè)人猛吞，也沒(méi)吃完這一個(gè)巨包。。。
于是第二天中午，放烤箱加熱一下，繼續(xù)吃啦。龍蝦又烤了一下似乎口感更好了。變成開(kāi)放式三明治也更好咬了。。。
這個(gè)做法其實(shí)不一定用龍蝦，蟹棒啊，普通大蝦啊，都可以！也是很好吃的啦。試試看！很簡(jiǎn)單！
今天就到這里！下周見(jiàn)！
祝大家
烹飪快樂(lè)
希望能給大家提供一些靈感，
下期再見(jiàn)！
白白！
戳下面可以進(jìn)入本公眾號(hào)，
聯(lián)系客服
