每次外地朋友來陜西，總要問我這里有什么好吃的，來玩三天能不能帶她都試一遍？我的回答就三個(gè)字“想滴美”。
不是咱吹牛，在陜西光是面食讓你換著花樣吃都吃不完，陜南、陜北、關(guān)中每個(gè)地區(qū)都有屬于自己的特色美食，就說咱關(guān)中，乾州四寶絕對榜上有名。
乾州有四寶——鍋盔、掛面、馇酥、豆腐腦。在西安想要感受一把乾縣美食的美味，或許在這家開了8年的街邊小店可以窺探一二。
雖然這里吃不到馇酥，但是店里的10元單人餐就可以吃到澆湯面、豆腐腦和醬辣子夾饃三樣，感覺也挺美~
在南北方人激情爭論豆腐腦應(yīng)該是咸還是甜的時(shí)候，乾縣人只在乎豆腐腦的辣子該放多少。
乾縣的豆腐腦，沒有其他咸豆腐腦那么多的配料，一勺鹵水、一勺蒜、一點(diǎn)香醋、最后澆上一大勺紅艷艷的辣子，這才對味兒！
辣子必須是興平一帶的秦椒，紅得鮮艷吃著卻香而不燥。吃豆腐腦再配上外焦里嫩的乾州鍋盔，更是獨(dú)特的享受。
陜西人永遠(yuǎn)離不開的就是那一口面，乾縣的澆湯面可是每逢好日子都必須來上一碗的美食。
這家的澆湯面沒得說，面條筋道爽口，搭配上大肉骨熬出的油汪汪的酸湯，再用雞蛋烙餅、韭菜和白菜做臊子。
一份單人餐有兩碗澆湯面，一碗就是一口香的量。吃的時(shí)候來一口面再喝一口酸湯，天熱的時(shí)候吃絕對讓人胃口大開。
陜西八大怪——鍋盔像鍋蓋。在乾縣吃鍋盔，啥都能缺就是不能缺醬辣子！
乾縣的醬辣子是一絕，不僅香味十足，里面還加入了蓮菜和土豆炒制，油汪汪的甚是誘人，夾饃、拌面、拌飯想怎么吃就怎么吃。
鍋盔饃夾上醬辣子真是絕配，鍋盔烤的外酥里嫩，抹上香辣的醬辣子，這一口撩咋咧。
除了乾州四寶，乾縣還有很多美味，像是肉拌菜、醬辣子、豆面糊，還有疙瘩菜。
這里的疙瘩菜吃著更像麥飯的口感，一粒一粒的疙瘩菜炒得油香，靈魂是其中拌入的辣子和香蒜，調(diào)味是一絕。
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這乾縣美食的確有滋有味兒，如果離得近又感興趣倒是可以來試試這不一樣的關(guān)中味道。
-乾州四寶-
營業(yè)時(shí)間：8:00-22:00
地址：雁塔區(qū)東儀路與明德二路交匯處向南100米路西
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