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有“屎”以來，重口味的咖啡

2022.03.09

從貓屎咖啡風靡以來，各種屎咖啡就多了起來，除了麝香貓之外，還有許多動物都是便便咖啡的“生產者”，盤點一下。

貓屎咖啡——麝香咖啡

世界最貴的貓屎咖啡產于印尼。麝香貓會挑最熟最甜的咖啡豆食用，豆在胃腸道沒有被分解消化，進而發(fā)酵后會排出體外，在被生物發(fā)酵后產生了非常獨特的風味。但是如今絕大部分的麝香咖啡都是通過人工養(yǎng)殖麝香貓而獲得的。

象屎咖啡——Black lvory coffee

被稱為“黑色象牙”的咖啡豆是亞洲象的產物。象屎咖啡也非常珍稀，生產“象屎咖啡”的咖啡果是阿拉比卡種（Arabica）咖啡中鐵皮卡品種的自然變異品種。它香味柔和而復雜，常常取得不錯的杯測評分。

大約在2019年時，每公斤的黑色象牙售價約為1100美元，而且出售的數量還非常少。因為在消化過程中分解了咖啡的蛋白質，因而這種咖啡喝起來不但不苦，反倒有一種堅果、巧克力和香料的味道。

鳥屎咖啡——Jacu Bird coffee

位于巴西Espirito santo的Pedra Arul，一種名為“Jacu”的鳥兒生活在庇蔭種植的咖啡林里，挑食成熟的咖啡果子，食用后從排便中得到的咖啡豆就是只有巴西才有的“鳳冠雛鳥屎咖啡”。

這種鳥是珍稀動物，所以無法從養(yǎng)殖中獲得，農場主只能尋找它的糞便，并把排出的咖啡豆一顆一顆收集起來，耗費時間長達三個月之久，價值之高昂也就可想而知了。

熊屎咖啡

鼻熊，活躍于秘魯。視力不好，但嗅覺靈敏，它們會挑選最完美的咖啡熟果進食，所以產出來的咖啡豆品質也極高。

熊屎咖啡年產不到2000公斤，年出口約1400公斤，大部分出口到美國。在美國有提供“熊屎咖啡”的店里，一杯售價大約為60美元。就算在原產地秘魯，在咖啡店里喝上一小杯也要十幾美元。

獼猴咖啡

這是三哥的特產，生產“獼猴咖啡”的猴子名為恒河猴。這種猴子會把咖啡果實塞進嘴里，暫時存在腮囊中，并不會一下子就吃完，而是等有時間再細細地品嘗。

其實這個不算是屎味咖啡，得等到猴子把果肉吃完以后吐出豆子再收集起來。所以，收集猴子咖啡并不是從糞便里，而是等它們嚼完吐出來……

對于大多數人來說，咖啡的差別未必就有多大，為了這點口腹之欲，還真是什么都下得去手，下得去嘴。

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