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3、鍋中熱油，放入蔥段、姜片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰塊翻炒；

4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽翻炒，再加水沒過肉；

5、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時即可 。

關(guān)于茨菰——發(fā)“慈姑”音（摘自網(wǎng)絡(luò)）

主要成分：

淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素，富含鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調(diào)節(jié)促進(jìn)作用。更主要的是，茨菰還具有益菌消炎的作用。中醫(yī)認(rèn)為茨菰性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以茨菰不但營養(yǎng)價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘。