免烤箱！2個(gè)雞蛋，4兩面粉，教你做柔軟拉絲的面包，做法真簡(jiǎn)單！
孩子喜歡吃面包，每天放學(xué)總想拽著我去甜品店，牛角包、熱狗、手撕面包都是孩子比較喜愛的種類，可是這些面包雖然好吃，熱量太高，用的油脂也都是化學(xué)合成的含有諸多香精和添加劑的植物油，偶爾吃還行，經(jīng)常吃對(duì)身體并不好。所以我寧愿自己在家給孩子做面包吃。
自己做面包，很多人都想那得用烤箱啊！其實(shí)不一定，既然我們能用電飯煲、高壓鍋、平底鍋可以蒸蛋糕，那我們同樣可以用電飯煲、高壓鍋、平底鍋來(lái)做面包。而且原本看起來(lái)很復(fù)雜的面包，說(shuō)不定比做饅頭還要簡(jiǎn)單呢！
今天若愚媽媽就跟大家分享用高壓鍋?zhàn)雒姘?，我們只需要兩個(gè)雞蛋、一碗面粉，不加一滴水，不用黃油，不需要太復(fù)雜的整型，一樣可以做出松軟香甜的面包。學(xué)會(huì)了，以后想吃面包就不用出去買了。
【高壓鍋?zhàn)雒姘?/p>
食材：面粉200克，雞蛋2個(gè)，白糖30克，酵母粉3克，玉米油20克，蜂蜜水一勺，黑芝麻適量。
【具體做法】
1、兩個(gè)雞蛋打散，加入白砂糖攪打均勻，再加入3克酵母粉攪勻靜置一會(huì)兒。雞蛋連殼的重量大約60克左右一個(gè)，冬天溫度較低多加一克酵母粉可以促進(jìn)發(fā)酵。
2、加入200克面粉，用筷子攪拌至沒有干面粉的狀態(tài)。
3、再加入20克玉米油，揉成光滑的面團(tuán)，這里需要將面團(tuán)多揉一會(huì)兒，讓面團(tuán)起筋才能有拉絲的效果。
4、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，內(nèi)部組織呈明顯的窩蜂狀，或者用手在面團(tuán)中間按個(gè)窩，面團(tuán)不凹陷不回彈即為發(fā)酵完成。
5、面團(tuán)揉壓排氣，分成七分，每份約52克左右。每一個(gè)面劑子都重新揉至光滑。
6、高壓鍋內(nèi)部刷上一層玉米油，將面團(tuán)放進(jìn)去，蓋上鍋蓋進(jìn)行二次發(fā)酵，二次發(fā)酵好的面團(tuán)用手按壓面團(tuán)表面，蓬松有彈性就可以了。
7、等面團(tuán)發(fā)酵完成，在上面刷上一層蜂蜜水，撒上一些黑芝麻。
8、高壓鍋選擇煮飯鍵功能就行了，一個(gè)煮飯程序結(jié)束，當(dāng)高壓鍋跳至保溫狀態(tài)，繼續(xù)燜10分鐘即可。
松軟拉絲的面包就做好了，一點(diǎn)兒不比烤箱烤出來(lái)的面包口感差，等面包涼透可以用保鮮袋裝起來(lái)，避免面包散失水分而變得干硬。4兩面粉、2個(gè)雞蛋就可以做這么一個(gè)大個(gè)頭的面包，既好吃又實(shí)惠。今天做的是最基礎(chǔ)的面包，大家還可以加入豆沙、蜜豆、椰蓉等餡兒料，也可以做出各種造型面包。
【小貼士】
1、要想面包做得松軟，和面不能太硬，如果兩個(gè)雞蛋個(gè)頭比較小，可以適當(dāng)加入一些牛奶。
2、如果家里有黃油的話，用黃油揉面做出來(lái)的面包會(huì)更香。
3、用普通面粉或者高筋粉都行，但是不要用低筋粉。揉面的時(shí)候多揉一會(huì)兒，讓面粉起筋做出來(lái)的面包柔軟拉絲更好吃。
4、和面的時(shí)候多加入10克奶粉，做出來(lái)的面包也會(huì)更香。
5、二次發(fā)酵完成可以刷蜂蜜水，也可以刷雞蛋液，這樣烤出來(lái)顏色更好看。
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