小雞燉蘑菇
食材：
童子雞1只、干榛蘑70g、老抽2湯匙、鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2茶匙、蔥段4段、蒜3瓣、八角2個、干紅辣椒7個
做法：
將雞洗凈，剁成小塊。
將干榛蘑用溫水泡30分鐘，反復(fù)洗凈擠干水分。
大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒。
至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，干紅辣椒和八角一起爆炒出香味。
調(diào)入調(diào)味料，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。
湯汁沸騰后，撇去浮沫，放入榛蘑后再燉50分鐘，湯汁收濃即可。
啤酒雞
食材
雞400克，青椒1只
紅椒1只，啤酒500克
醬油10克，糖5克
鹽4克，油3克
做法
1. 雞洗凈切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，腌漬30分鐘；青椒和紅椒洗凈切片。
2. 鍋內(nèi)放油，油熱后放入腌好的雞肉塊，煸炒至雞肉變色。3. 倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛。4. 煮至湯汁快收干時放入青椒和紅椒，放適量的鹽，略微翻炒至湯汁基本收干即可出鍋。
簡易紅燒肉
材料：五花肉、老抽、生抽、黃酒、白砂糖、蔥花。
做法：
1、五花肉切塊，洗干凈，晾干。
2、點火把鍋燒熱，大約手放在鍋上方感覺有熱氣就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面斷紅后，到一點黃酒，在炒一會，直到你能聞到酒香酒可以了。
3、到一湯匙老抽，二湯匙生抽，然后讓入涼水，水淹過肉就可以了，然后放入適量白砂糖（一開始最好少放，因為不甜可以加，過頭就沒法補(bǔ)救了，當(dāng)然如果你喜歡吃糖那就隨便咯）。
4、蓋上鍋蓋，大火燒開，然后改成中小火燜，中間你可以開鍋蓋翻炒一下，嘗嘗味道，什么不夠自己加點，如果不夠咸再加點生抽，不過我提醒你這個菜是越燒越咸的哦。
5、最后直到汁水收干掛上醬了 ，就可以出鍋了 。
三汁燜雞翅
食材：
雞翅500g、土豆1個、紅薯1個、胡蘿卜1個、彩椒1個、大蔥2根、蒜頭5瓣、甜面醬2勺、蠔油3勺、番茄醬2勺、醬油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、鹽1茶匙、黃油1勺
做法：
雞翅洗凈正反面各劃兩刀
加入適量料酒和鹽腌制半個小時
土豆紅薯胡蘿卜彩椒和蒜分別洗凈，切成小塊備用
開始調(diào)醬汁：3勺蠔油、2勺甜面醬、2勺番茄醬、1勺醬油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺鹽，攪拌均勻，所謂的三汁醬汁就調(diào)好了?？梢愿鶕?jù)自己的口味酌情增減配料
開火，鍋里加入一小塊黃油，待黃油融化
將所有的配菜放入翻炒幾下。
加水沒過蔬菜的一半就好了
把腌好的雞翅鋪在上面
蓋上鍋蓋小火燜10分鐘
再把調(diào)好的醬汁鋪在雞翅上，再蓋上鍋蓋小火燜5分鐘
大火收汁，再翻炒幾下即可出鍋咯
吃完了留下濃郁的醬汁可以添水加熱就變成涮火鍋了哦
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