脂肪分必需脂肪和儲(chǔ)存脂肪，必需脂肪是指身體要維持生命及繁殖所需的脂肪，儲(chǔ)存脂肪是由脂肪組織內(nèi)所累積的脂肪組成，當(dāng)中部份位于胸腔及腹部，用以保護(hù)身體的內(nèi)臟。體脂過低或者過高都不利于健康。當(dāng)人體的脂肪儲(chǔ)存不足以給日常人體活動(dòng)提供能量時(shí)，會(huì)消耗人體的蛋白質(zhì)來提供能量，引起肝臟、腎臟、神經(jīng)等多種疾病，體脂率過低的女性會(huì)造成閉經(jīng)，長(zhǎng)期使卵巢萎縮，甚至造成不孕。
人體脂肪最常見的是白色脂肪， 白色脂肪的主要作用是將體內(nèi)多余能量以脂肪的形式儲(chǔ)存起來，形成大腹便便的肥胖。
褐色脂肪組織是近年才被人們發(fā)現(xiàn)在成年人體內(nèi)存在的一種脂肪組織，它主要分布在人體的肩胛骨間、頸背部、腋窩、縱隔及腎臟周圍。白色脂肪和褐色脂肪最大的區(qū)別是線粒體的數(shù)量，白色脂肪細(xì)胞中線粒體數(shù)量非常少，而褐色脂肪細(xì)胞內(nèi)線粒體數(shù)量非常多。2017年《自然》雜志報(bào)道來自線粒體內(nèi)的活性氧水平可影響褐色脂肪功能，低溫暴露能增加在體褐色脂肪細(xì)胞數(shù)量和整體能量消耗，增加依賴于解偶聯(lián)蛋白1的功能，藥物中和線粒體來源的活性氧可以逆轉(zhuǎn)這種過程。
褐色脂肪不只是一種加熱器官，它在控制饑餓和飽腹感方面發(fā)揮作用，在進(jìn)食期間，腸道激素編碼的信號(hào)會(huì)通過血液或在小腸中被激活的神經(jīng)到達(dá)大腦。分泌素在飽腹感中的發(fā)揮作用。在芬蘭研究人員測(cè)試了志愿者們?cè)谡菇车那闆r下和餐后30至40分鐘時(shí)血液中的褐色脂肪組織耗氧量和脂肪酸攝入情況。發(fā)現(xiàn)血液中的分泌素水平更高與褐色脂肪代謝活性更強(qiáng)之間存在相關(guān)性。任何激活褐色脂肪生熱作用的刺激源都可能誘發(fā)飽腹感。分泌素對(duì)營(yíng)養(yǎng)素很敏感，食用正確的開胃菜有助于促進(jìn)飽腹感，從而減少飯量和熱量攝入。
活性氧增加改變褐色脂肪組織內(nèi)半胱氨酸殘基氧化還原平衡，驅(qū)動(dòng)呼吸代謝效率，其中解偶聯(lián)蛋白1 的253號(hào)半胱氨酸殘基Cys253是影響細(xì)胞呼吸活性。在低溫條件下，脂肪組織內(nèi)解偶聯(lián)蛋白1 Cys253被亞磺?；?，該位點(diǎn)進(jìn)行突變能使腎上腺素和解偶聯(lián)導(dǎo)致的嘌呤核苷酸抑制狀態(tài)調(diào)節(jié)下調(diào)。表明線粒體的活性氧能誘導(dǎo)依賴解偶聯(lián)蛋白1褐色脂肪細(xì)胞增生和系統(tǒng)能量代謝增強(qiáng)。
三氧氣體可以作用于全血細(xì)胞膜上的不飽和脂肪酸，產(chǎn)生脂質(zhì)過氧化物和三氧類過氧化物,進(jìn)入免疫活性細(xì)胞激活核因子NF-кB，促使細(xì)胞基因轉(zhuǎn)錄和翻譯，誘導(dǎo)蛋白質(zhì)合成，釋放細(xì)胞因子，包括干擾素（IFN-α、β、γ）、白細(xì)胞介素（IL-1b、2、4、6、8、10）、腫瘤壞死因子（TNF-α）、粒細(xì)胞單核細(xì)胞集落刺激因子（GM-CSF）和轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子（TGF-β1）,因此在免疫系統(tǒng)疾病中能夠發(fā)揮重要作用。三氧也可能對(duì)褐色脂肪組織產(chǎn)生作用，三氧在體外與離體血液中的紅細(xì)胞和免疫活性細(xì)胞膜的不飽和脂肪酸反應(yīng)后，生成脂質(zhì)過氧化物和其他活性氧簇，再回輸體內(nèi)充當(dāng)進(jìn)一步免疫、生化反應(yīng)的信使和引物，誘導(dǎo)進(jìn)一步的生理、生化和免疫“級(jí)瀑”反應(yīng)。
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