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●●炸糖糕●●

今日美食——炸糖糕

炸糖糕是一道河南的傳統(tǒng)小吃，食材只用到面粉和白糖，味道卻十分美味，咬一口流出糖心，勝過很多街邊小吃。

●●視頻●●

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白糖餡

白糖：60g

面粉：15g

面團

白糖：30g

面粉：100g

清水：200ml

- Step 1 -

先來調白糖餡，準備60g白糖

加入15g面粉

▲攪拌均勻就可以了；

- Step 2 -

接著在鍋中放入30g白糖，倒入200ml清水

用大火煮，把白糖煮化

煮沸后關火，倒入100g面粉

▲趁熱攪拌均勻；

- Step 3-

等面團不熱的時候，手上抹油

把面團揉均勻

然后放案板上搓成長條

切成小劑子

用手把小劑子壓扁，然后把邊緣捏薄

舀入1勺白糖餡

把口子收緊，揉勻

▲放案板上輕輕壓平，一個糖糕就包好了；

- Step 4 -

鍋中放較多的油燒至6成熱，放入糖糕

用中小火炸，一次不要放太多，等糖糕浮起來后用筷子翻面，大約要炸3分鐘

▲炸到糖糕表面金黃，就可以濾油撈出了；

- Step 5 -