最近群里有幾位小伙伴在參加完“草根鹵菜創(chuàng)業(yè)孵化營(yíng)“之后，上馬籌備店面，裝修完畢之后，在起名的問(wèn)題上犯了難題，起了很多名字均不滿意，既不朗朗上口，又無(wú)法讓人印象深刻，咨詢(xún)到英雄哥之后，聽(tīng)取意見(jiàn)，茅塞頓開(kāi)，找到了方法。要想知道英雄哥傳授了什么心得，就看一下今天更新的文章吧：
英雄哥認(rèn)為鹵菜店起名，馬虎不得，很多人只是想當(dāng)然地起一些高大上的名字，卻忽略了自己的品牌調(diào)性和經(jīng)營(yíng)模式，甚至更有甚者，去傍名牌搞山寨，這樣辛苦半天，到頭來(lái)卻是為別人打工，宣傳了別人的企業(yè)！為什么?因?yàn)槟７碌慕K究是模仿的，是不可能超越本尊的。關(guān)于鹵菜店的起名，我的心得其實(shí)總結(jié)起來(lái)只有一句話：就是要直達(dá)人心，印象深刻
這句話理解起來(lái)容易，做起來(lái)卻不是那么簡(jiǎn)單，這其實(shí)是因?yàn)榇蠹疫€不明白這句話的真正含義，讓我們來(lái)看一個(gè)案例，知名的鹵菜品牌店：周黑鴨，該品牌為什么能夠做得這么好，有人說(shuō)是因?yàn)樗漠a(chǎn)品好吃口味好，這個(gè)看法如果是外行人無(wú)可厚非，但是鹵菜業(yè)內(nèi)人士應(yīng)該非常清楚，論類(lèi)似產(chǎn)品，比周黑鴨口味相當(dāng)甚至超越的，并不是什么難事，但是為什么你的生意卻做不過(guò)別人，這除了別人有專(zhuān)業(yè)的管理，過(guò)硬的產(chǎn)品之外，非常重要的一點(diǎn)是別人有一個(gè)朗朗上口的店名周黑鴨，來(lái)看一下“周黑鴨”的起名特點(diǎn)，“周”是姓氏，適合傳承和區(qū)別，而“黑鴨”其實(shí)是主打產(chǎn)品和產(chǎn)品特色，別人一看就知道一個(gè)姓周的老板做的特色黑鴨鹵味的鹵菜店，所以記憶點(diǎn)非常鮮明，容易印象深刻。
好了，知道周黑鴨的起名特色之后，很多人想的不是借鑒之后創(chuàng)新，而是進(jìn)行了單純的模仿，所以市場(chǎng)上就出現(xiàn)了層出不窮的：張黑鴨、李黑鴨、王黑鴨、黑黑鴨、武漢黑鴨等等，這樣的企業(yè)甭管產(chǎn)品品味如何，在消費(fèi)者心中留下的是拙劣的傍大款形象，英雄哥可以斷言，其生命周期可憂，而且也永遠(yuǎn)無(wú)法超越本尊
其實(shí)，我們要的不是單純模仿，而是要像周黑鴨一樣取其招牌菜，這樣才是最簡(jiǎn)單粗暴卻又最有效的鹵菜店起名方法，其實(shí)這是一個(gè)有關(guān)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)中有關(guān)“品類(lèi)”的問(wèn)題，“品類(lèi)龍頭”是一個(gè)什么概念呢？我先問(wèn)幾個(gè)問(wèn)題：提到電子商務(wù)，你會(huì)想到什么？沒(méi)錯(cuò)是阿里巴巴！提到即時(shí)通訊，你會(huì)想到什么？是騰訊！提到烤鴨，你會(huì)想到什么？是全聚德！提到方便面，你會(huì)想到什么？是康師傅對(duì)吧！這就是一個(gè)品牌占據(jù)了一個(gè)品類(lèi)的龍頭，讓顧客想到某個(gè)品類(lèi)的時(shí)候首先就會(huì)想到這個(gè)品牌。這是最牛叉的起名策略，近年來(lái)把這個(gè)策略玩得最高級(jí)是“三只松鼠”，在三只松鼠之前，堅(jiān)果產(chǎn)量巨多，但無(wú)強(qiáng)勢(shì)領(lǐng)導(dǎo)品牌，而三只松鼠使堅(jiān)果零食品牌化，終結(jié)了這一時(shí)代，也使自己成為這一龐大品類(lèi)的代言人，現(xiàn)如今消費(fèi)者想要吃堅(jiān)果，首先蹦入腦海的一定是三只松鼠。
英雄哥在給那兩位群里的小伙伴傳授了這個(gè)心得之后，其中有一位小伙伴，非常關(guān)于思考，提出了這樣的問(wèn)題：擔(dān)心這樣給品牌命名，會(huì)減少對(duì)顧客的吸引力，比如我的燒雞做得好，所以按這個(gè)心得，我起名為“鄒二燒雞”，可會(huì)不會(huì)顧客一看以為只有燒雞，那不喜歡燒雞的顧客是不是就不會(huì)選擇，而其實(shí)我店里除了燒雞之外還有很多菜色的。
那么，用招牌菜命名品牌到底有好不好呢？英雄哥今天就專(zhuān)門(mén)和大家侃一侃這個(gè)問(wèn)題。
我在上大學(xué)的時(shí)候，老師講過(guò)心理學(xué)中的“第一定律”，就是大部分人只記得體育比賽中的冠軍，而不會(huì)記得亞軍和季軍，就像你知道很多“第一人”“第一次”對(duì)吧？但是你知道那些“第二人”“第二次”嗎？一定不記得，這就是第一定律。在鹵菜市場(chǎng)中更是如此，大量資源會(huì)向“第一”聚集，其一家的市場(chǎng)份額往往就會(huì)占到全部市場(chǎng)份額的50%以上。但是有個(gè)問(wèn)題，隨著品牌的增多，競(jìng)爭(zhēng)的加劇，而品類(lèi)卻只有那么有限的幾個(gè)，蘿卜多，坑少怎么辦？這時(shí)候就出現(xiàn)了品類(lèi)的細(xì)分。比如，飲料市場(chǎng)容量巨大，但是大品類(lèi)的品牌卻牢不可破，比如可口可樂(lè)，王老吉來(lái)到市場(chǎng)一看，糟了，我既不解渴，口感又沒(méi)有鮮明特色，還有一些不是人人都能接受的中藥味！怎么辦？于是“怕上火喝王老吉”應(yīng)勢(shì)而生，人人都怕上火，而顧客一想到要防上火，就會(huì)想到王老吉，就靠這個(gè)細(xì)分品類(lèi)特性，王老吉硬生生地從紅海般飲料市場(chǎng)分走了四百億，成功搶位。
再回過(guò)頭說(shuō)我們的鹵菜業(yè)，看了上面的案例估計(jì)大家已經(jīng)明白了搶占品類(lèi)龍頭的重要性，在鹵菜領(lǐng)域也是如此，“全聚德烤鴨”占據(jù)了烤鴨這個(gè)大品類(lèi)的龍頭，后進(jìn)入者已經(jīng)沒(méi)法在消費(fèi)者頭腦中搶走這個(gè)品類(lèi)第一的位置時(shí)，所以“周黑鴨”就劍走偏鋒，搶占了一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)——在年輕人中擁有極高人氣的鴨脖細(xì)分品類(lèi)，成功占據(jù)了這個(gè)細(xì)分品類(lèi)在消費(fèi)者頭腦中的第一位置，想一想，說(shuō)到鹵味鴨脖，你會(huì)想到全聚德還是周黑鴨呢？成為了細(xì)分品類(lèi)的龍頭后，就等于擁有了一批忠實(shí)的粉絲級(jí)顧客，”紫燕百味雞“、”方燕烤豬蹄“等無(wú)不一都是用了此策略。
說(shuō)到這里也許還有人會(huì)問(wèn)，難道不用細(xì)分品類(lèi)命名，就不能把生意做好嗎？比如起名為：兄妹鹵菜、鹵八方、鹵三國(guó)、鹵春秋等等，行不行？行！那就做好長(zhǎng)期做戰(zhàn)的準(zhǔn)備，將自己的口味、管理、服務(wù)、流程、營(yíng)銷(xiāo)完善到位，形成口碑，再用口碑去提升品牌形象。但是同時(shí)你也要意識(shí)到，現(xiàn)如今的鹵菜市場(chǎng)空前繁榮，但是競(jìng)爭(zhēng)也是空前激烈，已經(jīng)到了白熱化的階段，但是作為如今的后進(jìn)入者，不采用單點(diǎn)突破以求獲得一席之地，而后用核心爆款來(lái)帶動(dòng)整體產(chǎn)品線的策略，其失敗的幾率是非常高的，我們普通中小投資者，搞風(fēng)險(xiǎn)不強(qiáng)，所以在起名這件小事上，還得慎重，英雄哥認(rèn)為，在今天的鹵菜市場(chǎng)環(huán)境下，做大而全的鹵菜品牌幾乎不可能生存下來(lái)。告訴顧客你做什么產(chǎn)品，就等于是告訴顧客你最擅長(zhǎng)什么產(chǎn)品，哪怕這個(gè)細(xì)分品類(lèi)再小，也會(huì)有喜歡的人，哪怕你的立足點(diǎn)再小，也可以讓你先生存下來(lái)。
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