近日，國際頂級(jí)學(xué)術(shù)雜志《科學(xué)》在線發(fā)表了一項(xiàng)最新的研究成果：通過提供豐富多樣的膳食纖維，可使人體腸道內(nèi)特定有益菌群升高，進(jìn)而改善2型糖尿病的臨床癥狀。
中國醫(yī)科院一項(xiàng)研究成果表明：多吃膳食纖維可預(yù)防由某些化學(xué)致癌物誘發(fā)的結(jié)腸癌。
膳食纖維好處多
能改善2型糖尿病原因：研究人員通過分組實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)多食膳食纖維的小組，患者體重下降更多，血脂改善也更明顯。而膳食纖維只能被腸道微生物代謝，不能通過其他的方式被我們?nèi)梭w利用。所以說，額外補(bǔ)充的膳食纖維想必是對(duì)腸道微生物產(chǎn)生了有益的影響，才讓患者的臨床指標(biāo)（糖化血紅蛋白水平、體重、血脂等）有了明顯的改善。
水溶性膳食纖維：包括聚葡萄糖、低脂果膠、低聚果糖、低聚麥芽糖、高脂果膠等，在大麥、燕麥、亞麻、柑橘、豆類、胡蘿卜、燕麥糠等食物中最為常見，它可延緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。
可預(yù)防結(jié)腸癌原因：膳食纖維有較強(qiáng)的吸水性，可縮短糞便在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，利于排出，減少致癌物與腸壁的接觸，降低腸道中的致癌物質(zhì)的濃度，從而減少發(fā)生結(jié)腸癌的危險(xiǎn)。
非水溶性膳食纖維：是人們常見的植物細(xì)胞壁成份，包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素，在食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、金針菇、果皮和根莖蔬菜最多，它可以幫助大便成型，刺激腸道蠕動(dòng)，加強(qiáng)排便，預(yù)防便秘。
6種食物適合你
1、筍干：筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進(jìn)消化，是肥胖者減肥的佳品，非常適合肥胖型糖友食用。
2、燕麥麩：其實(shí)就是覆蓋在燕麥粒表面的那層淺黃色的皮，被稱為“膳食纖維中的貴族”。燕麥麩是β-葡聚糖濃縮物，包含了燕麥90%以上的營養(yǎng)。權(quán)威實(shí)驗(yàn)已證實(shí)，因富含β-葡聚糖，燕麥麩在降血糖、降血脂、通便、預(yù)防結(jié)腸癌方面，有著顯著的營養(yǎng)價(jià)值。如果買不到也沒關(guān)系，用燕麥替代也可以。
3、蕨菜：其所含的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便、清腸排毒的作用。蕨菜還是低糖食物，適合糖友食用，經(jīng)常食用還可降低血壓、緩解頭暈失眠，治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等作用。
4、菜花：菜花的能量很低，膳食纖維很高，對(duì)抵抗許多癌癥都有幫助，適合糖友食用。
5、菠菜：菠菜中含有的大量維生素和膳食纖維，能促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老，排除體內(nèi)毒素。菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。
6、芹菜：芹菜為高纖維素食物，不僅可防止血糖水平急劇波動(dòng)，有助于保護(hù)受損的胰腺功能。還能降低患者血脂水平，芹菜對(duì)糖尿病合并心血管病有益。注意，芹菜含有揮發(fā)性的芹菜油不宜久煎，久炒。
此物雖好，也有禁忌
胃腸道不好的人：胃腸道功能較弱不適合多吃富含膳食纖維的食物，尤其是非水溶性膳食纖維。一般老年人胃腸道功能較差，大量吃富含膳食纖維的食物后，會(huì)出現(xiàn)上腹不適、打嗝、肚脹、食欲降低等癥狀，甚至還可能影響下餐進(jìn)食。一般情況下，老年人每日進(jìn)食膳食纖維的總量不超過30克，胃腸功能較弱的老年人，最好控制在每日25克以下。
進(jìn)食原則：低纖維蔬菜，如冬瓜、茄子、去皮的西紅柿、黃瓜等每日食用不超過500克即可；高纖維的蔬菜，每日不要超過200克；粗糧一般每日不超過主食總量的1/3，最好控制在每日100克以下；在補(bǔ)充膳食纖維的同時(shí)，還應(yīng)補(bǔ)充維生素和微量元素合劑。
本文主要的參考資料：①健康時(shí)報(bào)1491期《《科學(xué)》：多吃膳食纖維可改善2型糖尿病》,②2018年3月20日《糖友不能只吃副食》，③健康時(shí)報(bào)網(wǎng)2016年5月10日《膳食纖維可防癌》，④2016年8月6日《老人吃膳食纖維要限量》，⑤《中國醫(yī)藥報(bào)》
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