>主料：驢肉500克
>配料：小紅椒20克、蒜籽20克、生姜20克
>調(diào)料：精茶油50克、食鹽5克、味精3克、生抽15克
>制作方法：
1、把油倒入鍋內(nèi)，燒至7成；
2、驢肉、姜片切好，一起入鍋翻炒；
3、加入食鹽、生抽、味精、蒜籽、紅椒煸炒，調(diào)味，裝盤(pán)即可。
>特點(diǎn)：肉嫩味鮮，香辣味濃，滋補(bǔ)健身
>小貼士：天上龍肉，地上驢肉，以此來(lái)形容驢肉之美。這道菜把驢肉的香和湘菜的辣相結(jié)合，所選驢肉是來(lái)自于內(nèi)蒙古草原上生長(zhǎng)到七到八個(gè)月大的驢。
>大師點(diǎn)評(píng)：驢肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，滋補(bǔ)健身，肉質(zhì)香嫩。大蒜葉建議可以再切短一些。
餐飲企業(yè)：菜香根
制作人：雷小虎
來(lái)源：《湘菜人微報(bào)》原創(chuàng)
編輯：微報(bào)小穎君
拒絕一切未經(jīng)授權(quán)的轉(zhuǎn)載，請(qǐng)尊重原創(chuàng)
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11月14日 晚8點(diǎn)
湘菜視界 第二集
矚目再映...
>>菜品品鑒
要求：
詳細(xì)的菜品制作所需原料、配料、調(diào)料，必須精化到以克為單位。
詳細(xì)的菜品制作方法，需步驟緊湊，流程清晰。
詳細(xì)的菜品特點(diǎn)、制作時(shí)所需的注意事項(xiàng)。
>>創(chuàng)意菜
要求：
樣式新穎，手法獨(dú)到，有強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊感，視之即能領(lǐng)略出菜品藝術(shù)。
圍繞菜品撰寫(xiě)鮮明生動(dòng)的菜品寓意。
注：以上菜品一經(jīng)品鑒認(rèn)定后將在“湘菜人微報(bào)”刊登，無(wú)需費(fèi)用。
請(qǐng)附上清晰菜品圖片與大廚著廚師服的照片
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