米飯是南方家庭的主食，作為北方人我們家里基本上每日吃的都是饅頭、煎餅、燒餅之類的面食，很少去蒸米飯吃，不是說不喜歡吃，只是不習慣去天天蒸米飯吃。昨天難得蒸了一次米飯吃，還因為沒掌握好量，蒸了滿滿一大鍋的米飯，結(jié)果剩了很多米飯，只能放在冰箱里，留著做蛋炒飯吃。今天一大早起來，想去買早點吃的，沒想到孩子一起來就嚷嚷著要吃蛋炒飯，因為我們家很少吃米飯，所以蛋炒飯就很少吃，我認為這蛋炒飯孩子惦記一夜了，沒辦法大早晨就得麻煩些做個蛋炒飯。
因為我們家很少做蛋炒飯，所以每次做蛋炒飯我就會很認真，希望能做出最好吃的蛋炒飯給孩子吃。不知道南方人怎么做蛋炒飯，我做蛋炒飯喜歡放雞蛋、胡蘿卜、黃瓜這個三種食材，炒出來的蛋炒飯很清香，吃起來不會油膩，而且這樣搭配出來的蛋炒飯非常的有顏值，很能吸引孩子。這樣做出來的蛋炒飯也是非常的有營養(yǎng)，特別是里面放了胡蘿卜，這胡蘿卜有著“小人參”的稱號，常吃對身體特別的好，經(jīng)常吃可以起到保護視力，滋潤皮膚，提高免疫力的功效。
什錦蛋炒飯
【所需食材】：
一盤隔夜的米飯，一根黃瓜，一根胡蘿卜，一段大蔥，一個雞蛋。
【制作方法】：
1.食材準備：黃瓜洗凈，切成細丁，胡蘿卜洗凈，切成細丁，大蔥切蔥花。
2.鍋中燒油，油熱后先把蔥花放入鍋中炒出香味，然后把雞蛋打入鍋中。
3.把雞蛋炒熟炒碎后，再把胡蘿卜和黃瓜放入鍋中翻炒。
4.往鍋中放入適量的味極鮮和老抽調(diào)色調(diào)味。
5.把米飯放入鍋中一同翻炒，炒米飯的時候要用鍋鏟把米飯壓扁炒開。
6.往鍋中放入適量的鹽、雞精調(diào)味，把米飯炒均勻炒入味出鍋即可。
烹飪小貼士：
米飯最好要用干一些的，太黏的話炒出來不好吃。
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