hello 大家好 我就是可愛又迷人的小編，今天為大家?guī)?strong>秘制香辣烤魚
特別愛吃魚，各種各樣的魚，每周都必須要吃的，不然就會饞得慌！以前都是在外面吃，運(yùn)氣好的時候還挺好吃的，可有時候真的要么咸的要命，要么就是量不夠，最關(guān)鍵是要等很久，于是突發(fā)奇想決定自己動手……想吃什么口味，加什么配菜隨自己，完美
話不多說，上菜！
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用料
| 草魚 | 一條 |
| 各種配菜 | 適量，根據(jù)你的飯量來，可以選自己喜歡的，推薦魔芋粉絲，特好吃 |
| 蔥姜蒜 | 一小碗 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 花椒 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 一大勺 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 料酒 | 涂抹魚的全身，一個部位也不可錯過 |
| 黑胡椒粉 | 一勺 |
| 香蔥 | 一小把 |
| 熟芝麻 | 適量 |
| 孜然粉 | 適量 |
| 辣椒粉 | 適量 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 色拉油 | 一小碗 |
| 白砂糖 | 少許 |
1.草魚兩斤左右，不要太大，不然盤子放不下，可以讓賣魚的把魚從背面切開，去頭去尾，兩面打花刀，切深一點，容易入味，但不要切斷。
洗干凈后放料酒，鹽涂抹魚全身，鹽稍微多抹一點，放少了烤出來沒味道，我試過了！然后放入胡椒粉拌勻，蔥姜蒜切絲打底上面也均勻的鋪好，腌制一到兩個小時即可
2.趁腌制的時間開始準(zhǔn)備配料！
蔥姜蒜切末，量如圖。把配菜處理好切好，我放的有金針菇，萵筍，魔芋粉絲，油豆皮，腐竹，千張半片，切記每樣都要少一點，不然吃不完，盤子也裝不下
3.這是處理好的配菜
4.洋蔥切粗絲，蔥切蔥花，香菜隨你喜歡
5.腌制好了后烤箱預(yù)熱十分鐘，魚拿出來把盤子里的水倒掉，有腥味，蔥姜蒜留著，烤盤洗干凈后放錫紙，刷一層油，魚全身灑滿孜然粉，辣椒粉，花椒粉，魚全身刷油后放烤箱，230度上下火烤十分鐘，然后拿出來再次刷油烤十二分鐘
6.然后開始炒料，油稍熱后小火，依次放入蔥姜蒜末，花椒，辣椒，豆瓣醬小火炒出紅油后加入高湯，沒有可以加清水，熬制五分鐘入味后依次加入配菜，不容易熟的先放，加胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，生抽，少許白砂糖，全部煮斷生后關(guān)火。
這時候魚正好烤好了，拿出來把鍋里菜全部倒在魚上，汁全部澆上去，然后放入烤箱繼續(xù)烤十分鐘
7.烤好后拿出來撒上蔥花辣椒花椒粒，撒上白芝麻，香菜，油鍋燒熱放一大勺油燒到冒煙澆在剛剛放的料上去，聽到噼里啪啦的聲音香味就出來了，配上一碗米飯，開吃
看完口水就不自覺地流了出來了，相信作為吃貨的一員你會喜歡這樣的美食。
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