納食集團(tuán)
中國食品營銷第一機(jī)構(gòu)!
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零售業(yè)有種傳說:“世上只有兩種便利店,7-11和其他便利店”。7-11是一家名副其實(shí)的百年日企,至今仍為日本最大的零售集團(tuán),同時(shí)也是全球第四大,亞洲最大的零售王國,營業(yè)額約占日本GDP的1.25%,可謂富可敵國。
截止2017年2月,7-11在全世界一共有6萬多家店,店鋪數(shù)量世界第一,全家及羅森同期開店數(shù)量都遠(yuǎn)低于7-11。7-11的單店日均銷售36444元,也保持明顯的領(lǐng)先。最神奇的是7-11可以連續(xù)保持41年的增長勢頭,它更是創(chuàng)造出了每個員工創(chuàng)收120萬元的神話!如果沒有概念,這么說吧,馬爸爸的阿里巴巴,擁有3.6萬多名員工,一共創(chuàng)造利潤427億人民幣,平均下來人均創(chuàng)收117萬人民幣。這么一個小小的便利店是如何和阿里并肩,創(chuàng)造出便利店界的神話呢?
外行“狂人”挽救破產(chǎn)美企
7-11連鎖便利店的前身是Southland Ice Company, 1927年創(chuàng)立于美國達(dá)拉斯。1946年,公司將營業(yè)時(shí)間延長為早上7點(diǎn)到晚上11點(diǎn),于是最早誕生了“7-ELEVEN”的說法。不過說起7-11帝國,不得不提到他真正的締造者,連喬布斯都稱為“狂人”的鈴木敏文。早在20世紀(jì)初鈴木老頭(當(dāng)年還是帥小伙的他)就發(fā)現(xiàn)了美國竟然有便利店這種模式,于是年輕氣盛的鈴木便直接殺去美國談合作,不過當(dāng)年的鈴木并沒有特別的優(yōu)勢,單憑滿腔熱血,而且沒有開店的經(jīng)驗(yàn),美國公司自然看不上,結(jié)果嘛,你懂得~
鈴木此刻并沒有放棄,你看不起我沒關(guān)系啊,我還年輕我可以等!終于在1974年,鈴木君等到了屬于自己的時(shí)刻!美國南方公司決策失誤,擴(kuò)張速度過快,陷入財(cái)務(wù)危機(jī)。鈴木再次出現(xiàn),排除萬難,與美國南方公司達(dá)成加盟特許協(xié)議,終于在日本開啟了第一家日本真正的7-11。直到此刻,美國人并沒有將這位來自亞洲的加盟者太當(dāng)回事,當(dāng)時(shí)的想法應(yīng)該是,反正我們也遇到了經(jīng)營困境,給你個機(jī)會試試也不多,并沒有抱太大希望。
不過心機(jī)界的代表鈴木君終于抓住了機(jī)會,奮發(fā)圖強(qiáng),迅速擴(kuò)張,終于在1987年反過來購買了美國南方公司的73%的股權(quán),正式接管7-11的經(jīng)營!這是零售業(yè)史上有名的“兒子吃掉老子”的經(jīng)典案例!在鈴木敏文的領(lǐng)導(dǎo)下,7-11發(fā)展成為世界上最大的連鎖便利店集團(tuán),被業(yè)界推崇為經(jīng)營鬼才。
7-11成功的秘訣到底何在?如果你懶得往下看,請直接拉到最下方點(diǎn)個贊,聊天到此結(jié)束~秘訣就簡單一句話,因?yàn)樗0。?/span>
▼認(rèn)真剖析,7-11成功的秘密歸結(jié)為以下幾個方面。
慎重選址
開過店的人都誰知道,Location意味著什么。建筑物,朝向,地勢高低,這些細(xì)微的差別都會嚴(yán)重影響人流量。7-11便利店的開發(fā)主要考慮4個因素:店址、時(shí)間、備貨和速度。出發(fā)點(diǎn)是便捷,比如有紅綠燈的地方,越過紅綠燈的位置最佳,它便于顧客進(jìn)入;有車站的地方,車站下方的位置最好,來往顧客購物方便;有斜坡的地方,坡上比坡下好等等,選擇最優(yōu)位置對于7—11的成功有著功不可沒的作用。
嚴(yán)格篩選加盟者
7—11對于加盟者有著近乎于奇葩的要求。除了強(qiáng)調(diào)經(jīng)營者要嚴(yán)格遵守經(jīng)營原則外,還會考察夫婦間的關(guān)系、孩子的大小等事宜。
快速迭代的高效配送
快速迭代是7—11便利店一個非常顯著的特征,7-11日本公司庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)就只有10.1天,一年周轉(zhuǎn)了36次,這比零售電商巨頭美國亞馬遜還要快??偛客扑]的商品SKU總數(shù)大約4800種,每周新品上架100種,商品年換手率約70%,這與其他同等的便利店來說,是一個非常驚人的水平??焖俚c其物流配送系統(tǒng)密不可分。7—11一直采用的是Common Delivery (共同配送) 方式,由供應(yīng)商先將貨物送到店鋪指定的配送中心,再由指定的配送中心于適當(dāng)時(shí)間往店鋪配送,它以計(jì)劃訂貨和計(jì)算機(jī)系統(tǒng)支持為基礎(chǔ)。這種共同配送方式極大地減少了物流成本。
洞悉人心的陳列
7-11便利店出入口的設(shè)計(jì)一般在店鋪門面的左側(cè),寬度為3-6米,根據(jù)行人一般靠右走的潛意識的習(xí)慣,入店和出店的人不會在出入口處產(chǎn)生堵塞。
貨架也只有六層,不會給人壓迫感。
7-11店內(nèi)通道直而長,并利用商品的陳列,使顧客不易產(chǎn)生疲勞厭煩感,不知不覺地延長在店內(nèi)的逗留時(shí)間。
店內(nèi)通體純白色設(shè)計(jì),讓空間顯得更大,有種整潔、干凈的感覺。 7-11的收銀臺設(shè)在出入口處,由收銀臺在出入口處分隔成出入口通道。收銀臺和最近的貨架之間的距離有4米以上,以保證有足夠的空間讓等候的顧客排隊(duì)。另外抓住年輕人獵奇心理,7-11經(jīng)常變換店內(nèi)布置,以不斷制造視覺上的刺激,形成了一種美好的品牌印象。
永不“為了顧客”,而是“站在顧客的角度”經(jīng)營
鈴木認(rèn)為,如果以“為了顧客”思考,人們只會在現(xiàn)有的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、物流和售賣方式中尋求可以保證質(zhì)量的最優(yōu)方案。比如面包的食用安全性是典型的“為了顧客而思考”,但考慮到美味、新鮮的面包會更受青睞這種假設(shè),是只有“站在顧客的角度”才能夠想到的。
關(guān)注消費(fèi)核心價(jià)值,不怕“朝令夕改”自我否定
鈴木敏文認(rèn)為人是一種喜歡依賴過去的動物,總是認(rèn)為自己的經(jīng)驗(yàn)是最正確的,但大環(huán)境的改變是如此的迅速,作為經(jīng)營者必須時(shí)刻應(yīng)對這些變化。早上的決定也許晚上就要改變,經(jīng)營者要拿出勇氣將過去的經(jīng)驗(yàn)全部丟掉,坦然面對今天的變化。零售企業(yè)最大威脅不是來自同行,而是消費(fèi)者瞬息萬變的需求變化 。
回歸經(jīng)營本質(zhì),方便用心的服務(wù)
7-Eleven俘獲用戶的核心是什么?鈴木敏文在《零售的哲學(xué)》中稱,我“讀懂了世間的變化”,無論賣什么都能大賣。消費(fèi)就是一場心理戰(zhàn),鈴木這個外行能經(jīng)營好零售行業(yè),靠的就是洞悉人心的本領(lǐng)。7-11對顧客口味的敏銳捕捉,是其的殺手锏。比如,桃子放在冰箱里三個小時(shí)之后的味道是最甜美的,于是,鈴木就在店鋪里張貼海報(bào),告訴消費(fèi)者7-11的桃子舉世無雙。
精細(xì)化管理
7-11有著復(fù)雜的管理軟件,保持著對人口統(tǒng)計(jì)、天氣,甚至學(xué)校假期的跟蹤,以預(yù)測每個門店在某個特定的時(shí)間是否需要增加供貨量?!叭绻窃趯W(xué)?;顒尤?,我們就會知道,當(dāng)日在該學(xué)校附近的便利店應(yīng)該提供更多的飯團(tuán)?!?-11不是做便利店,而是做“信息”產(chǎn)業(yè),經(jīng)營的是“Know-how”。
7-11為何遲遲不入主電商?
7-11之所以遲遲未開展電商業(yè)務(wù),是他們認(rèn)為自己提供了電商不具備的便利性。以鮮食商品為主,不適合通過網(wǎng)絡(luò)購買,如飯團(tuán)、便當(dāng)?shù)取?-11不強(qiáng)迫自己做沒有把握的事情,他們認(rèn)為7-11受電商影響不大,但是受影響最小的前提必須是你的鮮食商品要足夠強(qiáng)。
作者:王路喆楷
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