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有人說，開店最重要的不是選址，但選址沒做好，肯定會要了你的命。所以如果不經(jīng)過認真而科學(xué)的選址，而倉促開店的話，通常很難擺脫關(guān)店的厄運。

選擇店面時，要先看清楚店面的使用類型，了解周邊顧客的性質(zhì)、需求和店面內(nèi)部的硬件設(shè)施，以免店鋪“未開先爛”。

我有個做餐飲的朋友，在某大廈底部開了家快餐廳，位置不錯，交通便利，人流量也很大。然而有一天，他卻告訴我：因為店鋪選址沒做好，店內(nèi)都沒有什么客人，所以不得不轉(zhuǎn)讓了。

當時我就十分詫異，如果說他這個位置還不好，那就真的沒有好位置了，每次路過這個地方，都能看到?jīng)坝康娜顺?。懷著好奇的心情，我決定去朋友那兒了解下情況。

這天，我特意選在高峰期來到他的店里，現(xiàn)場看到的景象讓我更加納悶兒了，店鋪整體上座率不到一半，柜臺處只有稀疏的幾個人在點餐，這和馬路上的人流完全不成比例。

吃完飯后，我沒有立刻離開，而是在這座大廈里逛了一個小時，結(jié)果三大發(fā)現(xiàn)讓我恍然大悟：

這所大廈的地下一層也有個快餐廳，是大廈物業(yè)自己辦的，產(chǎn)品種類豐富，米飯、面條、風(fēng)味小吃應(yīng)有盡有。內(nèi)部空間寬敞明亮，衛(wèi)生條件很好。在這里消費一般都是用卡，因為可以打折，所以大廈內(nèi)部員工的三餐基本都在這里解決。餐廳內(nèi)部有電梯，直接與大廈電梯相連，出入十分方便。

大廈內(nèi)的顧客抓不住，單靠外面街道上的人流也夠養(yǎng)活這家店了，可為什么這家餐廳還是門可羅雀呢？答案很簡單，因為過往行人根本沒有需求。馬路上的人基本上都是匆匆一過，眼神很少往大廈這邊瞟，更不要說走進來消費了。大廈下面的停車位也很少，而且基本上都被內(nèi)部員工占用了，所以就更難吸引過往的食客了。

在圍繞大廈考察的時候，遇見了一個身著制服的保安，看他也無事，就與他閑聊了起來。交談中我漸漸發(fā)現(xiàn)，這座大廈的員工很多都要外出跑業(yè)務(wù)，例如銷售、記者，基本上每天早上打卡上班后就要外出見客戶、做采訪了，吃飯也基本都是在外面解決。

這座大廈看似位置好、人流量大，其實都是“假流量”，真正能抓住的客人少之又少。所以在考查選址的客流量之前，一定要對其進行細致的摸排，不能只看光鮮的表面。好好調(diào)研顧客的屬性，如果它和你店鋪定位不相符，客流量再大，也都是無用的。

我總結(jié)了四種選址策略，分別對應(yīng)不同需求的消費人群，選址的時候可以一一對照，以免再犯這種錯誤。

位置特點：購物中心、大商場周邊

用餐時段：10:30~14:00；18:30~20~30

與之對應(yīng)的消費人群主要是游客和購物中心的員工。對于游客來說，購物和游玩才是主要的目的，吃飯只是中場休息，所以他們一般都會挑選比較快捷的就餐方式。購物中心的員工同樣也不能忽視，他們的數(shù)量十分可觀，由于工作的原因，他們也會更傾向于選擇快餐。所以品質(zhì)快餐肯定是有市場的。

位置特點：辦公樓、寫字樓周邊

用餐時間：11:30~13：00；17:30~19:00

寫字樓里上班的人無外乎兩種，一種是入職沒多久的小白，一種則是擁有多年經(jīng)驗的高管，相對應(yīng)的，餐廳有兩種定位可以選擇，一個是快餐，一個是高檔餐廳。

快餐對應(yīng)職場小白，這些人初入職場，沒什么錢，快餐的價格不宜太高，經(jīng)濟實惠的快餐最容易走量。另外他們中午休息的時間也都比較短，所以開店老板要盡量提升速度，減少排隊等待的時間。高檔餐廳對應(yīng)的則是一些老板和高管，有格調(diào)的裝修、優(yōu)雅的環(huán)境可以吸引這些人洽談業(yè)務(wù)，沒有油煙、適合聊天的西餐廳是很好的選擇。

位置特點：居民區(qū)周邊

用餐時間：11:30~13:00；15:30~21:00

一般居民區(qū)更適合早餐和晚餐，而不適合做中餐，為什么這么說呢？居民區(qū)大概可以分為兩種，一種是要工作的人，以年輕人為主，他們一般早早地就要去上班了，很晚才能到家，午餐都是在公司附近解決；另一種是退休或者失業(yè)在家的人，這些人要么精打細算要么沒錢外出吃飯，所以不管哪種人做中餐都是不合適的。

在居民周邊，大排檔、餃子、風(fēng)味小吃等是比較好的，既可以與消費者家中的飯菜形成補充，又可以滿足其宵夜的需求。

位置特點：校園周邊

用餐時間：大學(xué)生，11:30~13:00，15:30~21:00；中小學(xué)生，6:30~7:00，11:00~12:30

如果餐廳開在大學(xué)校園附近，就一定要做到多樣化，以滿足來自不同地方的學(xué)生的口味。如果是在中小學(xué)附近，則要考慮到中小學(xué)生的作息安排，經(jīng)濟實惠的營養(yǎng)早餐是不錯的選擇，午餐注重口味和葷素搭配，價格盡量實惠。

你對于按需求選址有什么想法嗎？歡迎你通過留言區(qū)來和我們分享。