在人們的印象中，英式料理似乎在世界美食譜上從來排不上號……
開什么玩笑！
作為一個曾經(jīng) “統(tǒng)治” 了大半個地球的國家，怎么著也會有幾款值得一試的小吃，需要你耐心尋覓、細細品味，今天我們要給大家推薦的，就是這樣一種經(jīng)典美食，約克郡布?。╕orkshire Pudding）
在英國，任何一家有檔次的餐廳，每到周日晚餐供應(yīng)烤肉時，都不會少了約克郡布丁，它是英國人周日晚餐的重要組成部分，雖然這款小吃名為 “布丁”，但是和我們平時所見的布丁長得完全不一樣！
它更像是一種面包，口感也類似軟面包，味道略帶咸，呈咖啡杯的形狀，中間凹陷綿軟、外圍香脆，更多的時候是用它盛放其它食物，然后一起食用。
由于約克郡布丁易于吸收肉汁，因此每到周日，英國人供應(yīng)烤肉晚餐時，常常和烤牛肉一起食用，將牛肉盛放在里面，肉汁滲透于其中，一口咬下爽脆外皮，肉汁滲出讓你唇齒留香！
這樣的經(jīng)典搭配，甚至被稱為英國的國菜，《查令十字街 84 號》中曾這樣描述：對于從沒見過的人，我實在不知道該怎么恰當(dāng)?shù)匦稳菟?，總之，一個大功告成的約克郡布丁，應(yīng)該會蓬松得高高的、表皮焦脆，當(dāng)你切開它時，會發(fā)現(xiàn)里頭其實是空心的，那么聽起來不明覺厲的約克郡布丁，究竟是如何誕生的呢？
雖然這款小吃以英格蘭北部的約克郡命名，但一直以來有很多郡都爭相宣稱他們才是這一美食的發(fā)源地，因此約克郡布丁的來源，至今仍是一個謎。
但可以肯定的是，約克郡布丁做法，最早出現(xiàn)于 1737 年，一位女性作家的烹飪書籍，它是由類似做煎餅用的面糊制成，書中又稱其為 “烤油布丁”，因為制作的最后一步是把面糊放到烤肉下面的罐子里烘烤，這樣才能讓布丁吸收烤肉溢出的汁水，令布丁肉香濃郁、美味誘人。
百年后的今天人們依然對這一美味樂此不疲，幾年前英國美食協(xié)會，征詢了 1000 名英國人最愛吃的地方風(fēng)味，結(jié)果顯示，選擇約克郡布丁的比例最高，為 16%，它早已成為了英國人民最喜歡的點心之一。
英國美食協(xié)會負責(zé)人對《每日郵報》說，我吃遍英國，但什么也比不了回到約克郡享用一頓約克郡布丁加烤牛肉的周日晚餐！
這款小吃真的有這么神嗎？哪里才能吃到它？
好人做到底，這就給你介紹正宗約克郡布丁的做法吧！
原料：
面粉 120 克、全脂純牛奶 120 克、雞蛋 2 個、水 120 毫升、鹽和黃油少許
做法：
1. 將水和全脂純牛奶混合攪拌。
2. 把面粉緩緩倒入混合物中攪拌均勻。
3. 放入一個雞蛋、四分之一勺鹽攪拌均勻，充分攪拌直至充滿氣泡。
4. 將稀薄的混合物放入冰箱冷藏一小時。
5. 模具底部放上一點黃油，放入烤箱 200℃烤 2 分鐘，直至黃油變成輕棕色。
6. 模具趁熱立刻倒入面糊，五六分滿即可。
7. 再放入烤箱 200℃烤 20 分鐘左右，會看到表面金黃色，邊緣高出模具，就可以出爐啦!
TIPS：
整個制作過程中，最重要的就是至少冷藏一小時和趁模具還熱著就要倒入面糊。這兩步千萬馬虎不得哦！
