南方的朋友大多數(shù)都喜歡喝湯，排骨湯、豬腳湯、海帶湯……種類真的太多，說(shuō)也說(shuō)不完！據(jù)說(shuō)在廣東，每家的老婆都能一個(gè)月煲湯不重樣兒哦～
相比之下，我們北方好像就略輸了那么一點(diǎn)點(diǎn)……小果兒記得，曾經(jīng)有位廣東朋友問(wèn)我：“你們沒有湯怎么吃得下飯？”
我：？？？
為了不給我們北方人丟臉，學(xué)做幾種湯也是很有必要！新手們就從最簡(jiǎn)單的蔬菜湯開始吧，清淡又營(yíng)養(yǎng)，在微冷的初冬喝點(diǎn)它們也是暖胃又暖身哦～
1
青菜豆腐湯
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by 迷迭香Rosemary
·主料·
青菜｜半斤
豆腐｜1塊
·輔料·
蝦皮｜15克
鹽｜1茶匙
·做法·
1. 豆腐切成方塊，清水中加鹽，放入豆腐浸泡15分鐘。
2. 鍋中燒開水，大火煮沸后放入豆腐塊。
3. 大火煮15分鐘后加入青菜、蝦皮，煮至青菜變色后加鹽調(diào)味后即可出鍋。
2
鮮味冬瓜湯
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by 印象時(shí)光1
·主料·
冬瓜｜1塊
金針菇｜100克
雞蛋｜2個(gè)
·輔料·
蝦皮｜20克
鹽｜1茶匙
芝麻油｜1茶匙
·做法·
1. 冬瓜去皮后切成小塊待用；蝦皮去除雜質(zhì)，清水沖洗干凈。
2. 金針菇切去根部，沖洗干凈。
3. 冬瓜湯與冷水同時(shí)煮，水沸后2～3分鐘，加入蝦皮轉(zhuǎn)小火煮。
4. 煮至冬瓜熟透，放入金針菇。
5. 取一個(gè)小碗，打入雞蛋，用筷子打散；鍋里水燒開后，把打散的雞蛋緩緩倒入鍋中。
6. 待鍋里的湯再次煮開，加入鹽和芝麻油，根據(jù)喜好調(diào)味。一鍋美味鮮香的蝦皮菌茹冬瓜湯就做好了～
小貼士
煮湯時(shí)，蝦皮如果提前放在鍋里跟油略炒一下，出來(lái)的湯會(huì)是奶白色。
3
番茄年糕蔬菜湯
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by 小跳蛙love
·主料·
番茄｜2個(gè)
胡蘿卜｜半根
洋蔥｜半個(gè)
金針菇｜1小把
年糕｜100克
玉米｜1根
卷心菜｜2片
·輔料·
鹽｜1茶匙
油｜少許
·做法·
1. 番茄去皮切碎，胡蘿卜、洋蔥切丁，玉米切塊、金針菇洗凈，年糕用清水浸泡。
2. 鍋熱后倒入適量油，放入番茄大火翻炒，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒幾分鐘。
3. 倒入適量清水大火燒開，加入玉米、金針菇，加鹽調(diào)味，大火煮10分鐘。
4. 開鍋后加入年糕，大火5～8分鐘煮開即可；最后放入幾片卷心菜，加入2片芝士更美味哦～
4
蘑菇菠菜湯
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by 喵了個(gè)斯基
·主料·
菠菜｜200克
口蘑｜2個(gè)
蟹味菇｜30g
洋蔥｜1/4個(gè)
·輔料·
蒜｜3瓣
百里香｜少許
鹽｜1/2茶匙
黑胡椒｜少許
橄欖油｜2茶匙
·做法·
1. 菠菜洗凈切根，蘑菇洗凈控水；洋蔥切丁、蒜切粒、口蘑切片。
2. 熱鍋后倒入適量橄欖油，炒軟洋蔥丁，加入蘑菇翻炒至淺褐色。
3. 加蒜末、百里香、鹽、黑胡椒，炒勻后加水煮開轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右。
4. 加入菠菜，煮軟后即可關(guān)火。
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