越南，地處北歸線以南，屬于熱帶季風(fēng)性氣候。地理環(huán)境直接決定了一個(gè)地區(qū)的飲食習(xí)慣，由于越南氣候比較炎熱，所以越南菜主要以清淡爽口為主。到20世紀(jì)中葉，越南受到法國(guó)殖民的影響，越南菜系中便加入了法國(guó)菜細(xì)膩、精致的特色。
廣義上的越南菜更是融合了中國(guó)、法國(guó)、泰國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)的飲食文化，眾多元素的結(jié)合使得越南美食形成了一道獨(dú)特的風(fēng)味。
下面細(xì)數(shù)那些去越南旅游不可不嘗的越南美食~
越南春卷
說(shuō)到越南美食，首先要提的就是越南春卷了。越南春卷是越南北部一道歷史悠久的特色美食，是越南特別盛行的一道小吃。越南春卷與中國(guó)春卷不同，最大的區(qū)別在于越南春卷不是用薄面皮制作皮包裹，而是用稻米磨漿制作成的米皮包裹。餡料上也有很大差異，越南春卷的餡料是以豬肉、蝦肉和當(dāng)?shù)氐氖卟藶橹?，口感清新爽口，脆而不膩?br style="margin: 0px; padding: 0px;">
越南咖啡
越南盛產(chǎn)咖啡，是繼巴西之后第二大咖啡生產(chǎn)國(guó)，越南民眾也非常愛(ài)喝咖啡，在城市里幾乎每條大街小巷都會(huì)咖啡店。越南的咖啡店并不是什么高消費(fèi)場(chǎng)所，喝咖啡對(duì)于越南人來(lái)說(shuō)是日常的生活習(xí)慣，一杯普通的咖啡也就只需要幾元人民幣而已。越南咖啡香味較濃，酸味比較淡，口感回味悠長(zhǎng)。
越南河粉
河粉，原名為“沙河粉”，以起源于廣州的沙河而得名，在新加坡叫做“條”，到了越南又成了“佛”（Pho）。越南河粉是越南菜系中的經(jīng)典美食，在東南亞菜系乃至世界范圍的粉面類飲食中，都占有舉足輕重的地位。
越南甘蔗蝦
越南人對(duì)于中醫(yī)理論非常講究，做菜也講究陰陽(yáng)調(diào)和，當(dāng)遇到油炸之物，必然要配上清涼下火的菜蔬在其中。越南甘蔗蝦正是一道講究飲食平衡的開(kāi)味的葷菜。越南甘蔗蝦肉香味美，色澤誘人，單是從感觀上來(lái)看就足以令人垂涎。搭配梅子醬，酸中帶甜，甜中有辣，配合甘蔗蝦本身外酥里娕的口感，是一種無(wú)比曼妙的味覺(jué)享受。
越南薄煎餅
據(jù)說(shuō)，薄煎餅原是柬埔寨高棉的傳統(tǒng)美食，傳入越南后被越南人民加以改進(jìn)，最后成了越南南部當(dāng)?shù)厝俗钇毡榈娘嬍持?。越南薄煎餅?duì)于餡的主料別有講究，薄薄的外皮內(nèi)裝著蝦仁、豆芽、豬肉、椰汁等食材，一口咬下去，外皮松脆，蝦仁的鮮香加上蔬菜的清新，久久不散，讓人難忘。
越南面包
說(shuō)起面包，給人的印象就是西方民族的飲食產(chǎn)物，好像跟越南傳統(tǒng)的飲食無(wú)關(guān)，其實(shí)不然。越南面包是法國(guó)殖民越南時(shí)期誕生的新品種，因此越南面包也叫越南法式長(zhǎng)棍，與正宗的法式軟面包相比，越南面包更加適合東方人的口味，現(xiàn)已經(jīng)成為越南早午晚主食的一部分。
越南魚(yú)露
魚(yú)露是吃越南菜不可缺少的一樣蘸料。按照美食家們的說(shuō)法：吃了魚(yú)露，就等于去過(guò)了越南。可見(jiàn)魚(yú)露在越南美食中的地位不言而喻。第一次吃魚(yú)露會(huì)感覺(jué)到有股異味，隨后就會(huì)覺(jué)得別有風(fēng)味。無(wú)論什么菜系的菜肴，只要放上適量的魚(yú)露，菜的味道就會(huì)變得鮮美無(wú)比。
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