一放假就坐不住，特別是這種2天，3天的，你說它長不長，說它短也不短。窩在家感覺荒廢了，去遠(yuǎn)了回來更累。
最近看電視中了《尋味順德》的魔，一個(gè)下午N集全部擼完，皮脆肉嫩的燒鵝、鑊氣十足的各式小炒、人聲鼎沸的豬雜粥宵夜、濃郁嫩滑的雙皮奶，鮮到成仙的魚生，感覺順德就是一座在我大潮汕之后新的一座我應(yīng)該去挖掘吃吃吃的城市！
怎么個(gè)吃法也是一個(gè)攻略：驗(yàn)證后的list第一時(shí)間給列了出來，注意：
順德的各家餐廳距離非常遠(yuǎn)，如果你有車，棒極了，如果沒有車，這個(gè)行程一定要租車才方便；
整個(gè)行程綜合考慮到口味、時(shí)間和交通的因素來選擇餐廳，類似的餐廳可能會(huì)有多家，同類的這次我也只是挑了其中一家，不然我會(huì)被撐死的；
順德好吃的太多了，絕對不是一篇能說完的，所以我還會(huì)繼續(xù)擼攻略。
這燒鵝，隔著屏幕都想咬爆
記得之前來到西安的死黨跟我叨叨念，“我好想念你帶我去的茶餐廳，你們廣東的燒鵝皮脆肉嫩，滿滿汁水，一口咬下去唇齒留香?！卑幼陨硪埠軔蹮Z，所以第一站就去了《尋味順德》里面的“大頭華”燒鵝。
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額，剛好是中午12點(diǎn)，這長隊(duì)?。。?！要死?。?！感覺排1個(gè)小時(shí)都不會(huì)輪到我，好吧，選擇第二天下午回家的時(shí)候再殺過來。事實(shí)證明我們是對的，在第二天4點(diǎn)左右來的時(shí)候，人不多，排10分鐘就買到了。
燒鵝價(jià)格是一只400塊，老實(shí)說，貴！最少是4分之一，所以一百大洋飛走。
華嫂在店面窗口案板前麻利地切燒鵝，整只燒鵝先要?jiǎng)澮坏叮锩娴柠u汁嘩嘩流出，這個(gè)鹵汁也是燒鵝的蘸料，這與我們常常吃到的沾甜味醬汁的有所不同哦。
看上去顏色是不是就已經(jīng)非常開胃啦！這里的燒鵝不是脆皮的，皮略微有點(diǎn)軟，傳說中是因?yàn)槭怯霉欧Z的緣故。
可能是平時(shí)吃新會(huì)恒益的燒鵝比較多，你可以感覺到大華的味道是淡了很多，我覺得還是挺不錯(cuò)的，但是花花就感覺風(fēng)味有些欠缺，直接吃可以，配飯就一般般了。
店名：大頭華燒鵝
人均：50+
推薦菜式：燒鵝，叉燒、鵝什
地址： 大良街道鳳城食都13號(hào)
Tips：
大頭華有好幾家，我們?nèi)サ牡刂肥区P城食都，每天有兩個(gè)出爐時(shí)間：11：30和16：30。
燒鵝的最佳品味期很短，如果店里的兩張小桌子有空位的話，強(qiáng)烈建議在店里現(xiàn)吃。打包放太久、打包盒悶著之類的因素都可能導(dǎo)致燒鵝皮坍塌、燒鵝肉變干，所以我吃打包回家吃可能不是最棒的時(shí)候。
店里的其它燒味鹵味也不錯(cuò)，但是我們兩個(gè)人吃不了太多，沒點(diǎn)。
鑊氣的順德菜，你夠了能
強(qiáng)勢推薦吃一頓地道的順德菜，順德菜從來不以山珍海味作為噱頭，食材都很家常，調(diào)料也多以豉油、糖、鹽為主，但卻在食材選料、刀工火候、調(diào)味比例方面極為講究，誠意十足。
炒菜聽的最多的是幾家，豬肉婆、了能館和奇哥私房菜，那天我在了能館的時(shí)候就有小伙伴在豬肉破。
“了能”意為刁鉆，帶著師傅對口味的追求和一絲小傲嬌。
蒜蓉粉絲馬貝
從來沒吃過的品種，粉絲加蔥蒜蒸的~這個(gè)馬貝的肉特別有嚼勁，比象拔蚌還要有嚼勁，但味道是象拔蚌的味道。贊一個(gè)！
煎焗竹生腸（我說第一次吃被朋友圈小伙伴吐槽了）
剛剛出爐的煎焗菜式鑊氣十足，一口咬下去燙得不行！但是就是要這一口。
「煎焗」是順德菜的特色技法，食材掛漿之后高溫油煎出香氣，再加入調(diào)味汁。調(diào)味汁一入鍋就要馬上蓋上鍋蓋，高溫「焗」的方式可以讓味汁迅速滲入食材里面。粗獷的煎焗手法，出品時(shí)竹腸剛好是由生轉(zhuǎn)熟的臨界點(diǎn)，煎焗的外殼香脆咬開后竟有爆漿的多汁口感。
只能說，沒有真材實(shí)料的人還真沒這個(gè)底氣。
百香果甘蔗汁
超好喝的
甜甜的酸酸的
雖說是5月天，但是天氣已經(jīng)開始熱起來了，加上排隊(duì)一小時(shí)的口干舌燥，店主推薦了還扎這個(gè)。粗略看起來倒不覺得啥，但是一喝起來感覺味道很贊，酸酸甜甜很開胃也解渴，不由飲下了2大杯，后來兩人喝不完還想著打包帶走。
其他的兩個(gè)經(jīng)典家常菜
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蒸魚
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芥菜排骨
店名：了能館
人均：100+
推薦菜式：各式順德菜
地址： 順德區(qū)大良祥興南路11號(hào)(即美食城后邊)
Tips：
其實(shí)吃順德菜的話，網(wǎng)上也是有幾家的，除了了能館，還有豬肉婆，地址：順德區(qū)細(xì)窖展業(yè)路31號(hào)(桂州中學(xué)旁)。
點(diǎn)菜還是看個(gè)人喜好，我一般進(jìn)去都會(huì)大致瞄下其他桌墊的菜，你可以讓服務(wù)員推薦下，一般煎焗類的菜式、小炒類的菜式、河鮮海鮮、特色點(diǎn)心或主食也就差不多了。
撈起撈起，風(fēng)生水起
品味食材中最初的那一口“鮮”和“甘甜”，方為識(shí)食，最能體現(xiàn)這一特點(diǎn)的食材，我想到了順德魚生。
說是肥光魚生，跟著導(dǎo)航去到門口，沒有名字、沒有門牌，也沒有招牌，還要走小路，不是看著窗戶寫著魚生兩個(gè)字，我都不知道那家人。
店里的做法是一魚五吃，主打魚生，其他四種是魚生的副產(chǎn)品，包括涼拌魚皮、魚頭尾煲粥、豆豉蒸魚、椒鹽炸魚骨（后兩者是二選一）。
（往右拉）
配料就有超過十種，根據(jù)個(gè)人口味搭配！推薦搭配：姜絲、蒜絲、洋蔥、檸檬葉、芝麻、花生油。
配料豐富
魚片透明
魚肉細(xì)細(xì)切成薄片，堆成乒乓球大小的堆，一條2斤左右的魚大約是這樣的10堆，一口下去，魚肉清涼爽甜，完全沒有魚腥味。食順德魚生，記得用筷子將盤中菜肴高高舉起，一邊夾高一邊說著‘撈起撈起’的吉祥話。
店名：肥光魚生
人均：45
推薦菜式：魚生 涼拌魚皮 豆豉蒸魚 椒鹽炸魚骨 魚頭尾煲粥
地址： 順德大良街道連源二路（近大良福盈酒店）
Tips：
魚是2斤起的，所以最好是幾個(gè)人組隊(duì)吃。
做順德魚生可不是件簡單的事，放血是一道很重要的工序，放干凈了魚血，切出來的魚片才能顯得晶瑩剔透，連魚肉的紋理都能看得見。
價(jià)格真心是便宜，性價(jià)比好高，已經(jīng)深深種草。
是粥還是火鍋？
在酒店休息片刻之后，又出發(fā)去覓食啦！本來想說6點(diǎn)半不到應(yīng)該沒什么人吧，結(jié)果....這家被種草的.杏壇·平靚正已經(jīng)開始排長隊(duì)啦！
一人一鍋的小砂鍋，這樣人少吃起來也不會(huì)感覺很浪費(fèi)
其實(shí)不知道親們有沒有在廣州吃過毋(wú)米粥，就解釋了這一點(diǎn)：因?yàn)橐倘?，所以秈米熬得透爛，粥底是米水不分，不會(huì)很稠的。這里的粥底砂鍋，比我們在精致廣府菜吃到的粥底鍋要粗獷許多。
這個(gè)粥底是老板用精選香米經(jīng)過慢熬出爐的，粥底柔滑，不會(huì)很稠。
記得記得點(diǎn)一份油條，油條配白粥真的是早餐絕配啊。這里的油條炸的硬一些，在粥里滾啊滾，裹著粥的油條真的超好吃！ 寫著寫著開始分泌唾液了(? _ ?)
這是我一次這樣吃牛肉，感覺get到新技能，店里的人說打個(gè)雞蛋到牛肉里，攪拌攪拌再下鍋，牛肉會(huì)更滑！
滿滿一勺的牛肉讓人停不下來的吃吃吃，係食之前當(dāng)然是要蘸蘸醬油啦（喜歡吃辣的親們還可以加上辣椒醬哦），牛肉入口好嫩滑，好juicy
肉汁緊縮在牛肉里。
隨便一家甜品店都是極品
這次我們尋覓的是兩家甜品店，這家金榜牛奶店老鋪，吸引很多遠(yuǎn)近食客慕名而來
下午去的時(shí)候說賣完了?。≌斓牧慷假u完了，什么鬼哦！
其實(shí)這家在以前就吃過了，大良雙皮奶的特別之處在于它含有雙層奶皮，一層甘香，二層清香，所以叫作“雙皮奶”。雙皮奶主要由水牛奶、蛋清和糖等混合燉制而成。
▲雙皮奶
在順德，我們的雙皮奶是用水牛奶做的。水牛奶被稱為“奶中極品”，營養(yǎng)價(jià)值非常高。而且口感清爽，奶味香濃，和普通牛奶做出的自然是沒法比的。
▲水牛奶
店名：金榜牛奶店
人均：9
推薦菜式：雙皮奶/鮮牛奶/牛乳
地址： 大良街道甲子路（近基督教堂）
Tips：
話不多說，早點(diǎn)去就是了..
由于關(guān)門了，所以在附近找了一家金源甜品店解解饞，結(jié)果真的出品也不差哦。
店鋪也是很簡單的裝飾，很多還是手寫的字。
看看這5元一碗的杏仁糊和芝麻糊，簡直細(xì)膩得不用說哦。白色的杏仁糊口感香滑，杏味香濃，有宣肺化痰，止咳平喘之功效。黑色的芝麻糊口感綿滑，香氣撲鼻，滋補(bǔ)強(qiáng)身。
位于容桂的一間民居內(nèi)，有一家很隱蔽的甜品店銀記，是我們這次覓食的主要地點(diǎn)。這種環(huán)境一看就是小作坊，比較干凈，位置不多，但是來幫襯的人很多。
桃膠水牛奶不會(huì)太甜，水牛奶的醇厚配上桃膠的獨(dú)特口感，會(huì)更適合不嗜甜得朋友
店名：銀記私房甜品
人均：9
推薦菜式：桃膠水牛奶/牛奶燉蛋/蓮子百合海帶綠豆沙
地址： (順德區(qū))振華東莘路33號(hào)振華小學(xué)附近
Tips：
據(jù)說下午2點(diǎn)開始營業(yè)，賣完即止哦..
空氣感十足的倫教糕
花花一直對倫教糕情有獨(dú)鐘，倫教糕是“嶺南第一糕”，有詩說玉潔冰清品自高，甜滑爽韌領(lǐng)風(fēng)騷。
好吃的倫教糕，除了好米好水之外，重在自然發(fā)酵，不用任何發(fā)酵粉和添加劑，因此有天然真味，柔和的米香中透出微微的酸和酒香。
和想象中的白糖糕完全不一樣哦！味道是微微發(fā)酵之后的酸甜，關(guān)鍵是空氣感十足，一口咬下去松松軟軟，甜而不膩，米香淡淡。有黃色白色兩種，一個(gè)是加了白糖，一個(gè)則是用黃糖做的。
在專門的點(diǎn)心店歡姐倫教糕，買上一盒在路邊小石凳上慢慢吃，也可以買一點(diǎn)當(dāng)手信帶回家。其實(shí)很多餐廳也有倫教糕賣，可以吃飯的時(shí)候點(diǎn)一份。
歡姐倫教糕地址：順德區(qū)倫教鎮(zhèn)北海大道北50號(hào)。
店名：歡姐倫教糕
人均：10元/盒
地址： 順德區(qū)倫教鎮(zhèn)北海大道北50號(hào)
本次兩天一夜的覓食基本上就結(jié)束啦，其實(shí)除了覓食我也去壓馬路了。早上溜達(dá)路過華蓋路，如果不是有那么多人，這種老腔老調(diào)的地方我還是蠻喜歡的。
因?yàn)樽≡谇鍟焾@附近，早上喝完早茶也進(jìn)去里面晃晃。
清暉園，位于城市一隅的世外桃源
池魚洞壑，曲徑幽亭
以石置景，以石成景，將自然融于生活，將情懷寄予山水
如果你住在這附近，也不凡來清暉園走一走哦，門票是40元，本地人就免費(fèi)咯。
最后附上美食地圖：
啰嗦幾句：大良和容桂屬于區(qū)中心比較繁華的地帶，公交和Uber之類的也很方便。但周邊地區(qū)如果你要去，我的建議是盡量排在一天，然后租個(gè)小車，效率就比較高了。
另外，很多店的地址都會(huì)比較模糊，可以用大眾點(diǎn)評的地圖來找店址，基本的定位都還是準(zhǔn)的，實(shí)在找不到的問一問周邊的人，也就行了。
雖然是預(yù)備了兩天一夜的形成，其實(shí)還有均安蒸豬肉、豬肉婆、陳村粉、桑拿菜啊....好多好吃的沒有品嘗，但是肚子已吃撐了，品而也無味了，還是再等候一些日子再來這座小城。
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