夏日的餐桌上，最少不了的就是黃瓜，清炒、涼拌、腌泡、拌面……怎么做都好吃。
從古至今黃瓜就這樣一直被廣泛地喜愛著，特別是在蔥郁的夏季，人們尤其愛吃黃瓜。這當(dāng)然與黃瓜的自然秉性有關(guān)。試想，在炎炎夏日，切開一根黃瓜，一股清香撲面而來，誰(shuí)能抵抗得了這股“清淡瓜香”的誘惑呢。更何況黃瓜是夏季養(yǎng)生的關(guān)鍵詞，是夏季果蔬界里的補(bǔ)水明星。根據(jù)《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，黃瓜水分含量達(dá)95.8%，堪稱食物界的“天然飲料”。其實(shí)黃瓜不僅是補(bǔ)水明星，天然的飲料，而且它因富含豐富的營(yíng)養(yǎng)元素在最受歡迎的蔬菜排行榜上名列第二。
黃瓜果皮色澤翠綠、果肉潔白，白綠相襯，賞心悅目，所以黃瓜曾一度是達(dá)官貴人使用的珍貴藥品。隨著黃瓜栽培技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在黃瓜成為尋常百姓家的家常菜。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每年有超過7000 萬噸的黃瓜被加工成為菜肴，黃瓜也被蔬菜界稱為食用巨人。
如今，隨著栽培技術(shù)和溫室技術(shù)的發(fā)展，黃瓜的栽培模式和技術(shù)不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超過了古人，而且一種新的栽培模式和技術(shù)——玻璃溫室黃瓜的高效無土栽培技術(shù)正在成為一種引領(lǐng)黃瓜種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潮流。特別是在中國(guó)南和設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群里，這里占地16 萬㎡，建有10 個(gè)高效無土栽培生產(chǎn)型溫室及1個(gè)潮汐灌溉育苗溫室，溫室單體面積1 萬余㎡。溫室全部為文洛型玻璃溫室，透光性好，智能化設(shè)備齊全。以椰糠巖棉復(fù)合式高效無土栽培方式為支撐，生產(chǎn)出了優(yōu)質(zhì)、放心的水果黃瓜。
本期，小編帶您走進(jìn)中國(guó)南和設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，來看看，那里高標(biāo)準(zhǔn)高品質(zhì)的無土栽培黃瓜是怎么樣生長(zhǎng)出來的。
中國(guó)南和設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，為了把這個(gè)基地建設(shè)成為一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代化設(shè)施鮮食水果型果菜類綠色蔬菜生產(chǎn)基地；堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，立足競(jìng)爭(zhēng)，突出特色，優(yōu)化結(jié)構(gòu)。堅(jiān)持以科技進(jìn)步為支撐，主攻單產(chǎn)和品質(zhì)，提高農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。優(yōu)選高抗、高產(chǎn)（全雌株，節(jié)節(jié)有花）、高效益適合玻璃溫室栽培的荷蘭進(jìn)口乳黃瓜品種。
高效栽培育苗采用農(nóng)用巖棉塊育苗，育苗過程包括了種子檢測(cè)和處理、巖棉塊的播前預(yù)處理、苗期管理等主要步驟，苗期營(yíng)養(yǎng)液管理、生理指標(biāo)等參數(shù)應(yīng)符合該項(xiàng)目定制專家系統(tǒng)所限定額。
在中國(guó)南和設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，采用潮汐灌溉式育苗方式。潮汐式灌溉系統(tǒng)是基于潮水漲落原理而設(shè)計(jì)的一種高效節(jié)水灌溉系統(tǒng)，通過浸潤(rùn)巖棉塊，對(duì)植物根部給予充分恰當(dāng)?shù)臐駶?rùn)灌溉，使幼苗生長(zhǎng)更佳。這種灌溉方式營(yíng)養(yǎng)液利用率高、能極好地促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)和品質(zhì)，同時(shí)大大降低了營(yíng)養(yǎng)液的浪費(fèi)和環(huán)境污染。
營(yíng)養(yǎng)液灌溉管理
高效栽培溫室配備專門的泵房，作為水肥一體化供應(yīng)源頭。優(yōu)選國(guó)際知名的水肥一體化設(shè)備，配以水處理系統(tǒng)，保證在灌溉時(shí)從源頭上把控水肥的安全性。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)液的選擇，優(yōu)選中農(nóng)富通苗期專用配方肥，具有配比合理、經(jīng)濟(jì)適用等優(yōu)點(diǎn)，適應(yīng)不同作物苗期和生長(zhǎng)期對(duì)養(yǎng)分的需求。
灌溉原則
根據(jù)植株不同的生長(zhǎng)時(shí)期以及不同季節(jié)和氣候調(diào)節(jié)灌溉計(jì)劃。每天檢測(cè)供液回液EC、pH 值，保證回液的EC 值不能大于供液0.5以上，pH 值要在5.0 ～ 6.5 之間。每周檢測(cè)一次供液、回液中各離子濃度，以便及時(shí)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)液各離子，保證營(yíng)養(yǎng)均衡全面。
供液規(guī)律
白天供液，晚上停供。供液量保證在1.5L ～ 2.5L/ 株·天，夏季供液量要保證在2.0L/ 株·天以上。為了保證滿足植株生長(zhǎng)所需的水肥，要每天測(cè)量基質(zhì)的含水量，保證基質(zhì)含水量在60% ～ 80% 之間，根據(jù)所測(cè)的含水量，及時(shí)調(diào)整灌溉量。
生長(zhǎng)環(huán)境調(diào)控
園藝作物的生長(zhǎng)發(fā)育與產(chǎn)品器官的形成，決定于作物本身的遺傳性與外界環(huán)境條件的影響。人們要獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的園藝產(chǎn)品，就必須使作物更好地適應(yīng)自然環(huán)境或使環(huán)境更好地適應(yīng)園藝作物的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，實(shí)現(xiàn)作物與環(huán)境的統(tǒng)一（如表1）。
溫度管理
由于黃瓜的生理特性，以及高效栽培玻璃溫室的環(huán)境可控性，在栽培管理上實(shí)行變溫管理，即將一天分成上午、下午、夜間三個(gè)時(shí)間段，進(jìn)行不同溫度管理。在白天維持較高的室內(nèi)溫度，促進(jìn)蔬菜作物光合作用；夜間一方面要有較高的溫度，促進(jìn)完成光合產(chǎn)物的運(yùn)轉(zhuǎn)，另一方面要降低溫度，抑制呼吸作用。以適應(yīng)蔬菜本身各種生理作用的變化規(guī)律來調(diào)節(jié)溫度，使作物更多地制造光合產(chǎn)物，盡可能地減少呼吸對(duì)于物質(zhì)的消耗。黃瓜光合同化量在上午8 ～ 12 時(shí)完成70% ～ 80%，其余在下午13 ～ 16 時(shí)。
濕度管理
在濕度管理方面，應(yīng)密切注意天氣變化，依據(jù)天氣情況，靈活掌握溫度調(diào)控條件，避免高溫傷害和低溫傷害。
黃瓜需要空氣相對(duì)濕度80 ～ 90％。如果溫室內(nèi)空氣濕度較大時(shí)，夏季通風(fēng)降低空氣相對(duì)濕度，在夏季常常通過濕簾風(fēng)機(jī)來降溫，往往會(huì)造成溫室內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間濕度過大，形成高溫高濕現(xiàn)狀，引起病害的發(fā)生和蔓延，因此要實(shí)時(shí)監(jiān)控溫室內(nèi)空氣濕度，當(dāng)濕度過高時(shí)可以采取間歇性停止?jié)窈熕玫姆绞絹斫档蜏厥覞穸?。而冬季加溫后，熱空氣遇到冷的玻璃表面水汽冷凝后流入集露槽而排出室外，從而降低空氣濕度。同時(shí)為了提高溫室溫度，常常是溫室長(zhǎng)時(shí)間處于全封閉狀態(tài)，也極易造成濕度過高，因此要及時(shí)打開天窗排濕。
黃瓜栽培過程中，基質(zhì)含水量應(yīng)控制在60% ～ 80%，并實(shí)時(shí)檢測(cè)，根據(jù)可視化數(shù)據(jù)調(diào)節(jié)供液頻率和供液量。
氣體調(diào)控
在栽培過程中， 黃瓜在最大光飽和點(diǎn)CO? 需求濃度為800 ～ 1000ppm， 室外空氣中的CO? 含量為340ppm，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到作物需求。高效栽培溫室內(nèi)，配有CO? 加富設(shè)備，根據(jù)每天的溫光條件，自動(dòng)化控制溫室內(nèi)CO? 補(bǔ)充，使其含量控制在800 ～ 1000ppm之間，滿足黃瓜正常生產(chǎn)所需。
黃瓜的植株管理包括打老葉、落蔓繞蔓、疏花疏果、打叉、去卷須等操作。黃瓜的農(nóng)事操作應(yīng)該在晴天進(jìn)行（葉面上無水霧），避免在陰雨天及室內(nèi)空氣濕度較大的時(shí)候進(jìn)行。以上農(nóng)事操作需要戴手套用園藝剪刀或小刀進(jìn)行，操作前進(jìn)行醫(yī)用酒精消毒，操作完成后，當(dāng)天內(nèi)將打掉的枝葉、卷須等植株殘?bào)w清理。
黃瓜巖棉椰糠高效栽培采用單蔓整枝，前期在第一根瓜坐住后，開始進(jìn)行打叉，去掉所有的側(cè)枝，之后每三天進(jìn)行一次。應(yīng)該注意的是，黃瓜打側(cè)枝和老葉的操作部位應(yīng)該是距離葉柄基部2 ～ 3cm 處進(jìn)行，以防止后期側(cè)枝部位再萌發(fā)新的側(cè)芽以及防止病原菌侵染到主干，切記避免沿著葉柄基部進(jìn)行。黃瓜打老葉則是在保證功能葉（最頂層花一下葉片）在12 ～ 16片基礎(chǔ)上，每周打3 ～ 4 片，和新生葉萌發(fā)頻率（每周3 ～ 4 片葉）相同，保證植株功能葉足夠，養(yǎng)分制造充足。
黃瓜落蔓、繞蔓和去卷須同時(shí)進(jìn)行，一般每隔2 ～ 3 天進(jìn)行一次，每周2 ～ 3 次，當(dāng)黃瓜植株生長(zhǎng)點(diǎn)局頂端落蔓鉤子30cm 左右時(shí)開始進(jìn)行落蔓，操作開始前先進(jìn)行繞蔓，按固定方向（逆時(shí)針或順時(shí)針方向繞蔓），然后是打卷須，再后就是落蔓，每次落20cm，同時(shí)將落蔓鉤牽引植株生長(zhǎng)點(diǎn)向前移動(dòng)40cm，先進(jìn)行繞蔓，按固定方向（逆時(shí)針或順時(shí)針方向繞蔓），如下圖形所示。
黃瓜疏花疏果，小黃瓜品種在定植初期，為了保證黃瓜植株的健壯，建議把第5 片葉以下的雌花全部打掉；開始坐果后，小黃瓜按一片葉一根瓜進(jìn)行疏花疏果。
采摘黃瓜要在清晨溫度較低時(shí)進(jìn)行。采瓜時(shí)用消毒剪刀將瓜帶蒂2cm 處剪下。采摘時(shí)要輕拿輕放，避免果皮、刺瘤損傷。為了防止運(yùn)輸途中的機(jī)械損傷，在筐內(nèi)襯墊蠟，冬季從溫室采收的黃瓜，要注意保溫運(yùn)輸。
要做到及時(shí)采收，以防墜秧，采收應(yīng)嚴(yán)格掌握標(biāo)準(zhǔn)，在瓜條長(zhǎng)足時(shí)再摘瓜。秋冬茬黃瓜的結(jié)果前期，因光照充足，溫度較高，瓜條生長(zhǎng)很快，應(yīng)縮短采收間隔時(shí)間，甚至每天摘瓜。后期，氣溫低，光照弱，瓜條生長(zhǎng)緩慢，市場(chǎng)黃瓜日趨短缺，更要盡量延遲采收。
中國(guó)南和設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，溫室內(nèi)配備通風(fēng)系統(tǒng)- 頂開窗、側(cè)翻窗、環(huán)流風(fēng)機(jī)；保溫加溫系統(tǒng)主要是內(nèi)保溫、暖氣；降溫系統(tǒng)-外遮陽(yáng)、內(nèi)遮陽(yáng)、濕簾、風(fēng)機(jī)、濕簾水泵、側(cè)開窗；給排水系統(tǒng)- 供水系統(tǒng)、回水系統(tǒng)、營(yíng)養(yǎng)液供給系統(tǒng)、水肥一體機(jī)、水處理系統(tǒng)；智能自動(dòng)化控制系統(tǒng)等。
在整個(gè)栽培過程中，為了提高工作效率，保證生產(chǎn)的穩(wěn)定性和統(tǒng)一性，采用了地面式潮汐灌溉、水肥一體化灌溉、廢水消毒循環(huán)再利用系統(tǒng)、離子測(cè)定調(diào)控技術(shù)等先進(jìn)的技術(shù)手段，達(dá)到節(jié)水、節(jié)肥，提高資源利用率和單位面積生產(chǎn)的綜合效益。國(guó)際國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的設(shè)備，再加以良好的技術(shù)管理方法，生產(chǎn)出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的黃瓜，滿足了大眾的消費(fèi)需求。
中農(nóng)南和現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，由中農(nóng)富通規(guī)劃設(shè)計(jì)、建設(shè)運(yùn)營(yíng)。在中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，借助京津冀經(jīng)濟(jì)圈的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，融合了國(guó)內(nèi)外的頂級(jí)專家和行業(yè)精英，匯聚全球設(shè)施農(nóng)業(yè)頂端高新技術(shù)和設(shè)施設(shè)備，可實(shí)現(xiàn)果菜優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)，保障大中城市市民優(yōu)質(zhì)果菜供應(yīng)和食品安全，此處還將匯集國(guó)際高新技術(shù)涉農(nóng)企業(yè)，帶動(dòng)涉農(nóng)物資、設(shè)施設(shè)備等相關(guān)第二第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成為全國(guó)性設(shè)施農(nóng)業(yè)涉農(nóng)物資設(shè)備集散中心，建成中國(guó)自己的現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)科技硅谷。
文/ 韓會(huì)會(huì) 北京中農(nóng)富通園藝有限公司
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