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菜團(tuán)子是以玉米面和普通面粉混合做皮，包裹青菜為主的餡料，是特色名點(diǎn)之一。

By 吃貨研究院 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 玉米面 150克
• 面粉 150克
• 小白菜 300克
• 干香菇 30克
• 蝦皮 30克
• 花椒粉 少許
• 鹽 適量
• 香油 少許
• 酵母粉 5克
• 花生油 適量

1、準(zhǔn)備好所需食材。

2、玉米面與面粉混合。

3、酵母粉用溫水調(diào)勻。

4、將酵母水倒入面粉盆，和成均勻的小面疙瘩。

5、用手揉成光滑的面團(tuán)。

6、將和好的面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

7、將小白菜洗干凈，剁碎，擠去水份，香菇洗凈泡發(fā)切小丁，蝦皮洗凈擠去水分。

8、將小白菜，香菇，蝦皮放入同一個容器。

9、加適量鹽。

10、加入花生油和香油。

11、將餡料攪勻備用。

12、將發(fā)好的面團(tuán)，分成大小均勻的小面團(tuán)。

13、取一份小面團(tuán)壓扁搟成中間厚四周薄的圓皮。

14、放入拌好的餡料。

15、將皮的邊緣合攏，捏嚴(yán)不漏即可。

16、整理成饅頭狀，放在屜布上。

17、將蒸屜放入美的電蒸爐的中層。

18、選擇“蒸排骨”功能，默認(rèn)時間25分鐘，將其調(diào)整為20分鐘，溫度達(dá)到100度，開始工作。

面粉與玉米粉的比例為1：1，如果覺得口感太粗糙，可將將比例調(diào)整為2：1

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