夏每氣候太熱，母親總是不想煮飯，尤其是蕪雜的飯，她更是不想做，天天中午不是吃面條便是吃炒餅，吃的將近煩死了！母親大概是聽到了我們的心聲，總算換了一種此外飯，不外還是細(xì)長，但是此次既不是一星期吃兩次的西紅柿雞蛋面，也不是兩星期吃五次的豆角面，而是另一種新服法的面條———臊子面！
食材：豬五花肉、高筋面粉、蔥、姜、干黃花、干木耳、老豆腐、胡蘿卜、雞蛋、韭菜、生抽、料酒、陳醋、辣椒粉、桂皮、八角、鹽、雞精、食用堿、五香粉
進(jìn)程：1、買來的五花肉肥瘦分開切成指甲蓋巨細(xì)的薄片，瘦的肉可以切丁丁。2、熱鍋涼油，約莫便是一斤肉一兩油的份額，倒入肥肉煸炒。3、煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒，到水份大多數(shù)喪失。4、這時(shí)分參與大批料酒、姜、桂皮和八角和五香粉一小勺略微翻炒。5、再參與醬油一點(diǎn)點(diǎn)，鹽和雞精。鹽要多些便于保存，平日炒菜2-3倍。6、參與醋許多約莫一小碗二斤肉約莫二兩醋，總歸量要大些，但是這也根據(jù)團(tuán)體口胃和前期湯的制作，因?yàn)樽鰷€要放醋。（雖然酸是它的特征，但咱也別酸的吃不了了）。
7、中小火燜燒到水份基本喪失5-10分鐘吧，撒入許多辣椒面（我用約莫兩大勺）。關(guān)火炒平均。8、做好的肉臊子可以保存好久放冰箱一兩個(gè)月是沒有問題的但是有肯定要多，把肉“封住”9、上去搟面面粉一斤參與雞蛋一個(gè)，鹽一小勺，堿面半小勺10、垂垂參與水和成盡大概硬點(diǎn)的面團(tuán)。11、蓋上醒上30分鐘。12、不時(shí)揉面，揉到很光，再醒發(fā)再揉反復(fù)幾回最好，柔光便可搟面13、看很薄可以看得手14、切面面要細(xì)一些，切好備用。
15、這是搟好的面條，臊子面好吃不好吃一半取決于面的黑白，肯定要做到“薄”“筋”“光”16、配菜素臊子制作：胡蘿卜切菱形小薄片大概細(xì)小丁17、水發(fā)黃黑木耳切末。18、豆腐切?。ㄓ谜ㄟ^的豆腐比較好，炒的時(shí)分不會(huì)粘鍋）。19、雞蛋攤成蛋皮。20、蛋皮切菱形塊。21、韭菜切末備用。22、鍋中放大批油，依次下入胡蘿卜，豆腐，黃黑木耳炒至干練加大批鹽和雞精23、熱鍋涼油下入姜末和五香粉一小勺炒香。24、嗆入恰當(dāng)“岐山香醋”根據(jù)之前肉臊子的醋量和自個(gè)口胃加，但是正宗臊子面肯定要酸字出頭具名。25、倒入開水燒開。
26、參與恰當(dāng)鹽和素臊子。27、參與炒好的肉臊子便可。28、面條不克不及多，考究的是“一口香”只吃面，不喝湯，湯有點(diǎn)類似于暖鍋蘸料的“人物”我這個(gè)還是有點(diǎn)多了，肯定要湯多面少29、澆上嗆好的臊子湯30、終極撒上蛋皮和韭菜（蒜苗最好，炎天沒蒜苗?。┐笈憧呻m然很好吃，但是自從做了一次當(dāng)前母親就再也不想做了，還不如炒幾個(gè)菜快呢，哈哈！
喜好那句，我若不英勇，誰替我剛強(qiáng)。是呀，我一直大白著不論如今我長遠(yuǎn)是烏云密布，是暴風(fēng)驟雨，但是拂曉總會(huì)到來，陽光總是會(huì)在那里等著我，時(shí)光是最強(qiáng)大的事物，甚么都逃不外時(shí)光的摧毀，以是如今的我只會(huì)想著享用這拂曉前的暗中，這么當(dāng)我看到太陽時(shí)才會(huì)感覺到太陽變的愈加絢爛暖和，我也會(huì)更愛護(hù)保重
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