蝦青素又名蝦黃質(zhì)、龍蝦殼色素，是一種類胡蘿卜素，也是類胡蘿卜素合成的高級產(chǎn)物。結(jié)構(gòu)類似于β-胡蘿卜素。
在自然界中蝦青素具有很強的抗氧化性，有效清除細胞內(nèi)的氧自由基，增強細胞再生能力，維持機體平衡，減少衰老細胞堆積，廣泛存在于生物界，特別是蝦、蟹、魚、藻類、酵母中含量居多。
近幾年，蝦青素在水產(chǎn)行業(yè)中當屬熱點名詞。都知道蝦青素的價值很大，所以不少公司都有相關(guān)的產(chǎn)品推出，但產(chǎn)品效果參差不齊。檢測成分也確實是蝦青素，為什么價格、效果差距如此之大？
原來蝦青素有天然蝦青素和人工蝦青素之分。天然蝦青素呈深紅色，人工蝦青素呈暗紅色，偏向于鐵銹色。
一、天然蝦青素與人工蝦青素的區(qū)別
1、生理功能
天然蝦青素一般為100%左旋和右旋結(jié)構(gòu)，抗氧化能力超強，人工合成的蝦青素為100%消旋結(jié)構(gòu)，沒有任何的抗氧化能力，已經(jīng)不具有蝦青素應有的生物功效，因此只能作為化工染色劑使用。
2、應用效果
人工合成蝦青素的生物吸收效果也較天然蝦青素差。
3、生物安全
利用化學手段合成蝦青素時將不可避免的引入雜質(zhì)化學物質(zhì)，如合成過程中產(chǎn)生的非天然副產(chǎn)物等，將降低其生物利用安全性 。
二、蝦青素對水產(chǎn)動物機體的作用
1、調(diào)節(jié)體色：
像河蟹、對蝦、金剛蝦等活體顏色為青色，蝦青素顏色主要取決于甲殼下面真皮層中散布著的色素細胞。在這些色素細胞中,以含有蝦紅素的細胞為多。
蝦紅素屬于類胡蘿卜素,該色素原為橙紅色,可與不同種類的蛋白質(zhì)相結(jié)合,變?yōu)樗{紫或青綠等其他顏色，則成為蝦青素。機體蝦青素含量越高，體色越鮮亮，價值也會相對較高。
2、調(diào)節(jié)體質(zhì)：蝦青素對于身體來說是非常重要的物質(zhì)，它能夠抵抗自由基侵害身體，進而起到抗氧化以及提高免疫力的功效。
3、超級VE：我們知道VE是脂溶性維生素，具有抗氧化性。而天然蝦青素具有一般VE的所有抗氧化功效，同時蝦青素還具有很好的抗炎癥效用！
三、蝦青素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的實際應用
機體蝦青素含量跟其抵御外界惡劣環(huán)境的能力是呈正相關(guān)的，也就說機體蝦青素含量越高，其抵御外界惡劣環(huán)境的能力就越強。
1、河蟹：
2020年河蟹養(yǎng)殖中造成損失最嚴重的疾病就是“水癟子”?！八T子”其實是河蟹的“肝膽綜合征”的表現(xiàn)。經(jīng)過2020年區(qū)域調(diào)研，寶來利來客戶中使用含有蝦青素的海洋紅酵母進行拌料的河蟹“水癟子”癥狀明顯少于其他未使用海洋紅酵母的養(yǎng)殖區(qū)。
2、小龍蝦：
小龍蝦自身無法產(chǎn)生蝦青素，主要是通過食物鏈——食用微藻類等獲取到蝦青素，并在體內(nèi)不斷積累產(chǎn)生超強抗氧化能力。蝦青素能有效增強小龍蝦的抵抗惡劣環(huán)境的能力及提高繁殖能力。所以蝦青素是小龍蝦如此頑強生命力的強有力保障，當小龍蝦在缺少這些含有蝦青素微藻的環(huán)境中反倒難以生存。
3、石斑魚：
石斑魚品類中尤其是東星斑，以其體色鮮艷、肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)價值高而聞名。而價格是隨體色進行波動的，體色越鮮艷，價格越高。而體色的鮮艷程度則取決于體內(nèi)蝦青素的含量。因此石斑魚類養(yǎng)殖全程中，蝦青素是必備的。
4、對蝦
（1）食用蝦青素可有效增強對蝦轉(zhuǎn)肝期肝胰腺的發(fā)育。
（2）蝦體發(fā)藍但活力較好時，使用蝦青素有效改善體色。
（3）使用蝦青素可快速增強機體抵抗弧菌等細菌的侵染。
注：雖然蝦青素是從蝦身上發(fā)現(xiàn)的，但蝦本身并不具備合成蝦青素的能力，水生環(huán)境中的藻類才是蝦青素的原始來源，蝦也是吃了藻類之后才在體內(nèi)才有了蝦青素的存在。
其中，雨生紅球藻蝦青素含量最高，雨生紅球藻中蝦青素含量可達干重的3. 0% ，甚至更高，被譽為天然蝦青素的“濃縮品”。當環(huán)境中含有蝦青素的藻類數(shù)量不足時，機體內(nèi)的蝦青素會隨著時間推移逐漸變少，機體的抵抗力會極大變?nèi)酰桩a(chǎn)生應激等現(xiàn)象。
四、蝦青素的提取
上邊我們提到自然界中雨生紅球藻的蝦青素含量高，但實際生產(chǎn)性能極低，無法在水產(chǎn)養(yǎng)殖中得到廣泛使用。為解決這一大難題，寶來利來與國內(nèi)科研機構(gòu)展開聯(lián)合研發(fā)，在海洋紅酵母中提取出天然蝦青素，并采用微生物發(fā)酵的方法同時達到量產(chǎn)水平。
海洋紅酵母是海洋中自然存在的一種單細胞酵母品系，其細胞中富含蛋白質(zhì)、肝糖顆粒、不飽和脂肪酸、維生素、動物幼體生長激素以及以蝦青素為主的類胡蘿卜素，有較好的耐鹽性，因此海洋紅酵母是優(yōu)良的蝦青素生產(chǎn)菌。
隨著科技進步，寶來利來經(jīng)過進一步的萃取、提煉，研制的蝦青素左旋結(jié)構(gòu)不斷提升，充分滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖的需求，節(jié)約成本，提高性價比。
“海洋紅酵母”作為一款創(chuàng)新性產(chǎn)品，榮獲“2020中國北方養(yǎng)蝦業(yè)最具創(chuàng)新力產(chǎn)品”的稱號。
據(jù)統(tǒng)計，寶來利來98%的客戶都在使用海洋紅酵母，反響好評率近乎100%。近幾年，其高強的特性受到越來越多的養(yǎng)戶青睞，這款來自藍色海洋的饋贈將與我們攜手共創(chuàng)生態(tài)未來！
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