大家好，今天要和大家分享的是一道炒豬血的美食制作。對于豬血這道食材呢，其實我是最喜歡用來對其進行涼拌的，但是有很多粉絲向我反映說，涼拌豬血實在是太血腥了，他們都不敢去進行食用。
為了滿足大家的胃口呢，我今天就來教大家如何去對豬血進行煸炒，豬血用熱油對其進行翻炒一會，味道也是特別棒的。炒出來的豬血嫩滑而且特別入味，多吃豬血的話能對身體起到很好的營養(yǎng)補充作用，因為豬血中富含了豐富的鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)。
豬血在對其進行煸炒的時候呢，也是要講究技巧和步驟的，豬血在對其進行制作時，有很多人做出來的豬血呢，都會出現一種很不好的現象，那就是豬血的味道容易發(fā)腥，豬血在煸炒時也容易碎。
所以呢，正確的制作方法是，在對豬血進行煸炒的時候呢，如果你還在傻乎乎的直接下鍋去進行煸炒的話，那么就記得去多加一個步驟，先對豬血進行處理吧，做出來的豬血呢不僅不腥，煸炒時還不易碎，炒出來的豬血也會更好吃。
【韭菜炒豬血】
【制作食材】豬血，韭菜，食鹽，食用油，生抽，蠔油，胡椒粉，白糖，生姜，小米辣
【方法及步驟】
1、買回家以后的豬血，一般都是不怎么凝固的，這時的豬血是不容易切塊的，所以我們要往豬血中加入半勺食鹽，然后再把豬血放入到冰箱當中冷藏半個小時，取出以后的豬血呢就像是豆腐塊一樣，特別容易切塊。
接下來呢，要準備一小把的韭菜，把韭菜清洗干凈切成段狀，用韭菜和豬血一同進行翻炒，那可是絕配。
2、準備適量大蒜，將其切片備用，一些生姜切絲備用，再準備幾個紅辣椒切圈備用，最后再準備適量花椒備用，然后呢準備鐵鍋，鍋中加入適量清水，并把準備好的豬血冷水下入鍋中，對豬血進行焯水處理，焯水時要往里面加入一勺食鹽，以及一小撮的姜片。
豬血在對其進行煸炒之前呢，一定要記得先對其進行焯水處理，這樣豬血在煸炒時，就不容易出現發(fā)散現象了，除此之外，其內部的腥味也會去除大半，讓豬血吃起來更鮮嫩，口感不發(fā)柴。
3、大火將鍋中水燒開后，對豬血進行焯水一分鐘后，就可以把豬血控水撈出備用了，緊接著取出家里祖?zhèn)鞯蔫F鍋，鍋中加入適量食用油，油溫4成熱后，把準備好的配料通通加入熱油中，將香味翻炒出。
4、然后把豬血塊也加入到鍋中，并加入半勺食鹽以及適量生抽、蠔油，胡椒粉，最后再來上一點白糖，將其和豬血翻炒均勻，將調料劃開后，再加入半碗清水，中火煮開后把準備好的韭菜加入鍋中，將韭菜與豬血翻炒半分鐘，等韭菜斷生后，就可出鍋進行食用了。
【小貼士】
1、豬血呢一定要先記得對其進行焯水處理，而不是直接入鍋去進行煸炒，這一步可一定要牢牢記住。
2、豬血在入油鍋以后，一定要記得加入適量清水，開中火對其進行熬煮，而不是直接煸炒。
3、炒豬血一定要記得搭配適量的配菜，例如韭菜和豬血一同進行搭配，做出來的味道簡直就是絕配。
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