酵素是一種由氨基酸構(gòu)成的具有特別生物活性的物質(zhì)，它存在于全部活的動(dòng)植物體內(nèi)，是維持機(jī)體正常功效，消化食物，修復(fù)構(gòu)造等生命活動(dòng)的一種必須物質(zhì)。
酵素，英文名稱ENZYME，又稱植物綜合活性酶。酵素便是“酶”的俗稱。酵素產(chǎn)物劈頭于日本，始于二十世紀(jì)初，迄今已有長(zhǎng)達(dá)80多年的汗青，風(fēng)靡于臺(tái)灣。
★酵素的作用重要有以下幾點(diǎn)：
1.均衡內(nèi)排泄體系，荷爾蒙、抗體排泄均衡。
2.消炎抗菌，加強(qiáng)免疫力。
3.凈化血液，維持酸堿性體質(zhì)。
4.熱能作用，孕育發(fā)生ATP能源使精神充足。
5.神奇酵素，幫你規(guī)復(fù)好腸道。
6.剖析作用，資助食品消化吸取。
7.資助制造新細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝。
★對(duì)付我來說，最想從酵素中得到的便是減肥的成果。
★酵素制作非常簡(jiǎn)樸，任何水果都可以，單一的品種或是多種一起放入，水果和糖的比例是1：1大概1：1.1，我以為糖多一點(diǎn)少一點(diǎn)宛如差異不是很大，多種水果口感更好，顛末14天到30天的發(fā)酵，就可以過濾冷藏飲用了。天熱發(fā)酵快一點(diǎn)，天冷就比力慢，天冷在溫暖的房間里也會(huì)比力快的，這重要取決于溫度。
★細(xì)致：發(fā)酵成熟的標(biāo)記便是水果浮起來，搖晃瓶子，顯著有許多氣泡浮起來，聞起來有發(fā)酵的味道即可。過濾后肯定要冷藏，防備酵素繼承發(fā)酵，發(fā)酵過分。
★我做過橙子酵素，這次做的是生姜酵素，參加了檸檬和橙子是為了增長(zhǎng)口感，不至于太辛辣刺激，生姜酵素可以驅(qū)寒增暖，資助血液循環(huán)，對(duì)樞紐關(guān)頭、手腳怕冷有利益。等菠蘿比力多的季候，還可以做菠蘿酵素，菠蘿具有減肥成果，那樣辦事半功倍了。
★酵素的飲用：可以直接飲用，逐日飲用30毫升，也可以加水飲用，發(fā)起加溫水或冷水。當(dāng)做飲料飲用，味道很好。
質(zhì)料
主料：生姜150g、橙子100g、檸檬50g；
輔料：冰糖250g
生姜酵素
1、生姜洗凈，去皮。
2、橙子和檸檬用鹽搓洗潔凈。
3、橙子和檸檬晾干。
4、檸檬去皮，切小片。
5、橙子去皮，切小片。
6、生姜切片。
7、準(zhǔn)備好全部質(zhì)料。
8、冰糖稱好分量，敲碎，只管即便微小一點(diǎn)。
9、最底下放一層冰糖，放上一些生姜片、檸檬片、橙子片，再放上冰糖，再放上一些生姜片、檸檬片、橙子片，再放上冰糖……
10、云云一層一層放完為止，最上面一層必須是冰糖。
11、蓋上蓋子，寫好標(biāo)簽，就算完成了。
12、每天打開蓋子，用清潔干爽的筷子攪拌一下，讓沒有融化的糖盡快融化。（必須是清潔干爽的筷子，否則容易發(fā)霉）這個(gè)7天時(shí)的樣子，糖全部融化了，但還沒有產(chǎn)負(fù)氣泡。
13、這個(gè)是20天左右，孕育發(fā)生了一些微小的氣泡。
14、22天左右，孕育發(fā)生了比力多的大泡泡，冬天比力冷，以是發(fā)酵得慢。（天熱的時(shí)間做的橙子酵素，約莫12天就孕育發(fā)生如許的泡泡了。）
15、水果上浮，孕育發(fā)生大氣泡，如許就活動(dòng)看成好了。
16、可以過濾出來，冷藏，飲用，也可以不外濾。
小貼士
1、食材（水果或某些蔬菜）和糖的比例一樣通常是1：1或1：1.1，我這個(gè)瓶子小，末了糖放不進(jìn)那么多了，以后做的時(shí)間就淘汰點(diǎn)食材的分量，只管即便做到1：1，不外我如許做也樂成了。
2、攪拌時(shí)肯定要用清潔干爽的筷子大概勺子，否則容易發(fā)霉，發(fā)起用鋼筷子，比竹筷、木筷好。要是容器很大，可以用清潔的手去攪拌，更能攪拌勻稱。
3、可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一點(diǎn)，比力好溶解。
4、我一樣通常不外濾，就直接舀一些汁和內(nèi)里的工具一起泡水喝，第一次加溫水，約莫酵素和水的比例是1：3，第二次就加熱水，泡出水果里的味道，也算是廢物使用了，呵呵。
5、天冷了，我常常是保溫杯放上紅茶包1個(gè)、紅棗1顆、桂圓2粒、枸杞幾粒，幾片酵素里的工具，一起泡水喝，甜甜的，味道非常好。橙子和檸檬晾干。
4、檸檬去皮，切小片。
5、橙子去皮，切小片。
6、生姜切片。
7、準(zhǔn)備好全部質(zhì)料。
8、最底下放一層冰糖，放上一些生姜片、檸檬片、橙子片，再放上冰糖，再放上一些生姜片、檸檬片、橙子片，再放上冰糖…
9、云云一層一層放完為止，最上面一層必須是冰糖。
10、每天打開蓋子，用清潔干爽的筷子攪拌一下，讓沒有融化的糖盡快融化。（必須是清潔干爽的筷子，否則容易發(fā)霉）
注意事項(xiàng)：
1、攪拌時(shí)肯定要用清潔干爽的筷子大概勺子，否則容易發(fā)霉，建議用鋼筷子，比竹筷、木筷好。要是容器很大，可以用清潔的手去攪拌，更能攪拌勻稱。
2、可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一點(diǎn)，更容易溶解。
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