DHA是胎兒和兒童大腦發(fā)育的一種必需微量營養(yǎng)素，它是大腦中含量最高的脂肪，同蛋白質(zhì)、氨基酸一樣，是人類健康不可缺少的營養(yǎng)要素之一，DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能，小寶寶尤其需要此種養(yǎng)份，促進視力健全發(fā)展。DHA也對人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長不可或缺的養(yǎng)份。所以小寶寶補充DHA會更加聰明。
DHA在哪里？
魚肉中含有豐富的DHA， 幾乎所有研究都指出：“吃魚的好處大過吃肉！”不管哪種魚，營養(yǎng)價值都非常高。尤其相較于豬、牛、羊、雞肉，魚肉的蛋白質(zhì)含量豐富，達到15%～20%，且屬優(yōu)質(zhì)蛋白。
DHA含量豐富的食物有鱈魚、沙丁魚、、三文魚、金槍魚、鯽魚等魚類。而堅果如核桃、杏仁、花生等含有亞麻酸可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA，可以適當多吃。
DHA不耐高熱，因此對于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。
如果魚的腥味較重，可用烤的，食用前滴少許檸檬汁增添風味；或用洋蔥、紅西紅柿做成燴魚塊的方式，也可將水果、香料、中藥等入菜，口感更佳。
三款“超級聰明菜”的食譜
鱈魚大麥粥
寶寶益智補腦的王牌之一鱈魚，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和DHA/AA，易于被寶寶吸收利用，促進寶寶大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育。魚肉的營養(yǎng)豐富，肌纖維短，容易消化。
材料：大米30克、大麥10克 - 加水浸泡1小時 - 瀝干 - 放入粉碎機 - 粉碎；鱈魚20克 - 煮熟 - 去皮去刺 - 搗碎；角瓜10克 - 切碎；卷心菜、胡蘿卜各5克 - 切碎
做法：
鍋里加水煮開，放入大米，煮20分鐘，之后放入鱈魚和角瓜、卷心菜和胡蘿卜煮10分鐘即可。
枸杞燉鯽魚
鮮魚含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，可以分解膽固醇，使腦血管通暢。其中魚眼含有相當豐富的不飽和脂肪酸，可以提高記憶力。
材料：鯽魚750克，枸杞子25克,香菜4克，大蔥3克，姜3克，料酒2克，鹽3克，花生油20克
做法：
1、將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，在魚身打上斜刀花，放入開水鍋燙幾分鐘，撈出備用。
2、將枸杞洗凈，香菜切段、蔥姜洗凈切絲。
3、炒鍋注油燒熱，放入蔥姜絲煸炒，加入清水、料酒、鹽、鯽魚、枸杞子，旺火燒開，改用小火慢燒至酥爛，加入香菜，淋上花生油即可。
番茄魚泥
海魚的DHA含量多于淡水魚，深海魚中的DHA要比近海多，而魚中所含DHA是營養(yǎng)大腦必不可少的物質(zhì)。番茄醬富含維生素C，維生素C可使大腦反應靈活，敏捷。寶寶常食此魚泥，能促進腦的發(fā)育，提高智力。
材料：新鮮魚(一般選用魚刺少的海魚)2厘米長1塊(約30克)、魚湯2勺、淀粉、番茄醬各少許。
做法：
1、先將新鮮魚洗干凈，放入熱水中煮熟，加適量的精鹽。
2、煮熟后撈出魚，去骨刺和魚皮，然后放入小碗內(nèi)，用小勺背研碎。
3、把研碎的魚肉和魚湯一起放入鍋內(nèi)煮，淀粉加水，并加入少許番茄醬調(diào)勻，倒入鍋中攪拌，煮至黏稠狀?；?，即可食用。
注意事項
宜：魚類中，DHA含量高的部分首推眼窩脂肪，其次則是魚油
忌：寶寶不能用成人吃的深海魚油。
再好東西也要適量食用
DHA被稱為寶寶的“腦黃金”，每天給寶寶補充一點健康美味的魚肉大餐，既能夠幫助寶寶越吃越聰明，又能夠給寶寶提供足夠的營養(yǎng)。但是任何美食也不能多吃，尤其是對于消化系統(tǒng)還不完善的寶寶來說。
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