食材：豆腐干一包（500g）PS:一定要用豆腐干，不能有太多水分，不然炸出來是軟的。但不是那種硬邦邦的香干哦。。
（我用的是這種，給大家參考下）
王致和臭豆腐乳（150g）
五十二度紅星二鍋頭（150ML）PS：若是想用五糧液、茅臺(tái)之類的高檔白酒，當(dāng)然也可以啦。
涼白開
做法：準(zhǔn)備一個(gè)大盆，取150g王致和臭豆腐乳，用勺子碾碎，倒入一些臭豆腐乳汁。
加入150ML二鍋頭，調(diào)勻。
把豆腐干切成方塊狀，厚一點(diǎn)薄一點(diǎn)完全根據(jù)個(gè)人喜好。
把切好的豆腐干放入大盆中，倒入涼白開，以沒過豆腐干為準(zhǔn)。
蓋上蓋子，密封三天。若豆腐干切的較厚，可適當(dāng)延長一天入味。
三天后，取出泡好的臭豆腐干，瀝干水分。
起油鍋，加熱至約六七成熟的時(shí)候，下豆腐干炸。待到豆腐干呈金黃色，出鍋。然后最好復(fù)炸一回，個(gè)人覺得這樣比較香脆。（當(dāng)然啦，這個(gè)“香”是見仁見智的啦。。。）
出鍋以后就直接可以吃啦。。。因?yàn)楸旧砭褪窍痰模梢灾苯映?，也可配些甜面醬或者辣椒醬之類的蘸著吃。
