大白菜在我國北方比較常見，農(nóng)村家庭都是自己種植，在民間經(jīng)常能聽到這樣一句話“吃百菜不如吃白菜”，充分體現(xiàn)出白菜的營養(yǎng)價值。大白菜中含有豐富的粗纖維和各種維生素，能夠排出身體毒素垃圾，從而達到美容養(yǎng)顏的作用，任何人群均可食用。大白菜的做法也有很多，適合各種燉、炒、熘、涼拌、做餡料等等。我們東北的酸菜就是用大白菜腌制的，還有最常見的燉菜就是白菜豆腐燉粉條了，熱乎乎的燉上一大鍋，營養(yǎng)美味又下飯，做法很簡單，一起來看看吧！
【白菜豆腐燉粉條】
所需食材：大白菜500克 老豆腐400克 粉條100克 五花肉150克 蔥適量 姜1片 生抽2湯匙 料酒1湯匙 鹽適量 雞精適量 清水適量 食用油適量
烹飪步驟：
1.五花肉洗凈后切薄片，姜切成小片，切蔥花備用。
2.白菜洗凈后瀝干水分，然后切成粗絲，也可以用手撕成片狀，看個人習(xí)慣。
3.鍋中倒適量食用油燒熱，放入五花肉煸炒至出油打卷狀態(tài)，我喜歡將五花肉煸成焦黃狀。
4.然后調(diào)入生抽和料酒，翻炒至肉片上色，五花肉帶的肉皮我也切成條扔進鍋里一起炒了。
5.接著放入白菜，大火翻炒至白菜變軟。
6.添入適量清水沒過鍋中食材，放入粉條大火煮開后改中火燉煮約十分鐘。粉條用紅薯粉、馬鈴薯粉都行，粗細也無所謂。
7.放入切成小塊的豆腐繼續(xù)燉煮約十分鐘，這里的豆腐最好用老豆腐，不容易碎，比較耐燉煮。
8.待鍋中食材燉至軟熟，按照個人口味調(diào)入適量的鹽和雞精，翻炒均勻即可。燉菜不需要將湯汁收的太干，有湯有菜才叫燉。
9.一道具有東北特色的白菜豆腐燉粉條就做好了，就著米飯吃特別過癮，要不您試試？
小貼士：
燉菜時用五花肉最適合，肥而不膩口感好。食材分量比較大，人口少的將所有食材減半。白菜、豆腐、粉條這三種食材配比按照個人的喜好來，喜歡吃哪種可以多放一些。
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