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這道菜曾經(jīng)立過功，為我換回一口高壓鍋。

朋友喬遷新居，我們都去祝賀。事先協(xié)商好，這頓飯要在她新家里吃，還要每人做一道最拿手的菜。

我準(zhǔn)備的這道是經(jīng)我爸親手傳承，用高壓鍋壓出來的‘壓鴨香菇芋頭’，當(dāng)晚是出盡了風(fēng)頭。

一開始是高壓鍋的嗤嗤冒氣聲，給忙碌的廚房增添許多笑聲，因有人沒用過高壓鍋，聽那冒氣聲覺著新鮮。

當(dāng)冒著的白氣漸漸散發(fā)出誘人的香氣時，又有人流著哈拉子說：“這味咋那么香，很久沒聞過這饞人的肉味了”呵呵！

飯上桌第一個見盤子底的也是它，吃的人有說：“過癮，再來一盤”

女主人笑笑地看著我：“那高壓鍋就送你了，以后我們天天去你家吃鴨子”。

我知道她也不會用那別人送的高壓鍋，說怕聽那嗤嗤聲。

就這么，我就像獲獎一樣的抱回了這口到現(xiàn)在還用著的高壓鍋。當(dāng)然了，也沒少接待這些蹭吃的家伙。

##############################################虎媽上菜##############################

壓鴨香菇芋頭 

原料：大鴨腿2根、芋頭6個、香菇12朵、土豆1個

配料：干紅辣椒、蔥、姜、花椒、大料、醬油、鹽、醋、料酒、白酒

做法：1.先將高壓鍋內(nèi)放少許清水加香菇、土豆、芋頭置于火上，小火預(yù)熱。

2.鐵鍋油熱后將花椒、大料、干辣椒、蔥、姜依次放入炒香

 3.放鴨腿大火翻炒

 4.炒至鴨肉水干出油

 5.快速將鴨肉盛入已稍有溫度的高壓鍋內(nèi)

6.加入清水稍沒過菜，及醬油、鹽、料酒、醋、白糖適量 

 7.將高壓鍋蓋子旋緊，幾分鐘后出氣嘴開始往外噴白氣

 8.蓋上安全閥，計(jì)時開始，大火15分鐘后小火5分鐘，關(guān)火

 9.關(guān)火后自然降溫，用手碰安全閥不再出氣，再打開蓋子，出鍋

        滿屋飄香~