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  將紅豆洗凈后放高壓鍋中，加適量的水。
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  蓋上蓋壓30分鐘左右至熟爛。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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  用不銹鋼漏勺擦去豆皮。

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  放入不粘鍋中，用小火慢慢熬。
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  倒入紅糖。
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  熬至豆沙變干時，放入桂花糖。

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  再熬一會兒，當豆沙粘住鏟子因為重力的關系掉下一大滴后就不再往下掉時，就可以關火了。 @美食天下 MeiShiChina.Com

小貼士

1、煮紅豆時一定要煮到很爛的程度。
2、擦豆皮時，如果嫌干，可以加點水，怪不得人家說是洗豆沙，這是經驗之談喲。
3、熬制豆沙一定要小火，如果口感要更滋潤些可加點豬油，為了健康，我就沒加，不過這樣也很好吃。
4、豆沙的粘稠度以自己的口味自己掌握，冷卻后還會變得干一些的，當然太稀了做餡不怎么好包喲。
5、加桂花糖的時間自己定，我是怕把桂花的香味炒散了，所以放的比較遲。