西洋參（學名：Panax quinquefolius）又名花旗參。五加科，人參屬。美國舊稱為花旗國，花旗參由此得名，又稱花旗參、野山泡參 、廣東人參。莖單一，高20～60厘米，掌狀復葉3～4輪生莖端。原產(chǎn)于美國北部到加拿大南部一帶，以威斯康辛州為主。通常照產(chǎn)地分成（一般所稱的）花旗參與加拿大參；兩者雖然同種，但因為氣候影響，前者的參面橫紋比后者更明顯，有效成分含量也較高。清澈的水質(zhì)、低人口密度及極微的污染，尤其是加拿大安大略省之土壤、氣候、環(huán)境都適宜培育出最佳品質(zhì)之西洋參。其根含人參皂苷、人參皂草精醇及少量揮發(fā)油、樹脂等。性寒，味苦微甘，功能補肺陰、清火、生津液。
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