面坯：高筋面粉1000g 法國燕子牌即發(fā)干酵母10g 鹽15g 糖15g 橄欖油80g 水600g
底醬：櫻桃小番茄200g 番茄醬40g 番茄沙司40g 干紅40g 洋蔥粉3g 蒜粉3g 紅椒粉3.5g 橄欖油20g 披薩草、羅勒葉、胡椒粉、鹽糖適量
餡料（1個(gè)披薩的用量）：
1、黑椒牛柳：牛肉50g 胡椒粉1g 蘇打粉0.2g 少量醬油和鹽調(diào)味
2、奧爾良燒烤：雞胸肉50g 奧爾良烤翅腌料4g
3、馬蘇里拉奶酪100g
1、將面粉與酵母混合攪勻，再將鹽、糖放入繼續(xù)攪勻，后加入橄欖油及300g水混合，放入廚師機(jī)揉拌，其間根據(jù)面團(tuán)吃水的程度慢慢加入剩余的300g水，先用慢速再轉(zhuǎn)中速攪拌，最后用快速攪拌不超過15分鐘后拿出，按照180g一個(gè)，分成9份，團(tuán)成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包覆后放在室溫下發(fā)酵1個(gè)半小時(shí)左右至兩倍大??；
2、混合稱量番茄醬與番茄沙司；單獨(dú)稱量干紅；混合稱量洋蔥粉、蒜粉、披薩草和羅勒葉（1：1：1：0.5）；
3、將200g櫻桃小番茄用攪拌機(jī)打碎待用；低溫加熱初榨橄欖油，放入番茄醬和番茄沙司炒至油呈紅色，加入干紅略煮10秒左右待酒精揮發(fā)，加入打碎的番茄翻炒至與油融合后，加入洋蔥粉、蒜粉、披薩草和羅勒葉，收汁后加胡椒粉、鹽糖調(diào)味出鍋待用；
4、洋蔥、彩椒切指甲蓋大小的塊待用；
5、牛肉切大粒，加入胡椒粉、蘇打粉抓揉后加入醬油和鹽繼續(xù)抓揉至醬油全部吃進(jìn)肉里后，加入少量橄欖油抓揉后待用；
6、雞胸肉切片，加奧爾良腌料抓揉入味后加少量橄欖又繼續(xù)抓揉腌制；
7、將烤盤擦干，底、邊全部刷一層薄油；烤箱預(yù)熱230攝氏度待用；
8、面坯發(fā)好后，置于面板，用手掌從中間向周圍碾壓，將氣泡全部壓出后用搟面杖從下往上搟至與烤盤等大的原坯；
9、食指彎曲，在原坯的圓周上擠壓出提坊狀；
10、一個(gè)面坯放30g醬料，從中間向周圍鋪，不能鋪至提坊上；
11、從提坊內(nèi)向面坯中間撒馬蘇里拉奶酪，不能鋪至堤防上；
12、均勻撒上40g蔬菜碎和牛肉?；螂u肉片，在將剩余的馬蘇里拉奶酪平鋪其上；
13、放入烤箱，烤至12分鐘左右即可。
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