日式馬鈴薯燉肉于頂廚是一道充滿幸福的料理。曾在異地獨自住了半年，廚房是共用的，隔壁的日本人幾乎每周都會弄一頓薯仔燉肉，整個廚房彌漫著香噴噴的氣味。他知道頂廚愛吃，每次煮好時總會遞來一小碗，軟腍的薯仔盡吸湯汁精華，入口即溶，那滋味至今未忘，療愈一個又一個孤獨的日子。
這道日本家常菜，技巧不高，細心地把材料切好、調(diào)味，偶爾攪拌一下，剩下的便是耐心等待。洋蔥的甜，牛肉的鮮都溶在湯里，燉煮過的薯仔和紅蘿卜入味香甜，配上一碗白飯，說不出的滿足。下班后又累又餓，這時候如果吃到暖暖的日式薯仔燉肉，該有多幸福？
【日式薯仔燉肉】
材料：牛肋肉250克、土豆2個、洋蔥1/2個、胡蘿卜1條、醬油2湯匙、砂糖1茶匙。
腌料：醬油2湯匙、料酒1湯匙、鰹魚粉2湯匙、味淋1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水適量、蔥花少許、砂糖1/2茶匙。
Step1：
用腌料把牛肋肉腌15分鐘。
Step2：
把洋蔥、薯仔及胡蘿卜切塊。
Step3：
燒熱鍋下油，放入蒜蓉和洋蔥，炒至金黃色。
Step4：
加入牛肋肉、并放入土豆和胡蘿卜炒香，加水至蓋過材料。
Step5：
放入砂糖、醬油、鰹魚粉和味淋，大火煮滾10分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉煮45分鐘。
Step6：
關(guān)火后，撒上蔥花即可。
Tips：煮土豆不要切得太小，否則久煮便會過爛。
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