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香料入菜時有個快捷的用法：或打碎成粉，或用油激香，在炒菜或燒菜時加入，入味更直接，操作更快捷。

十三香粉

配制100克十三香的三種配方（單位：克）

配方一：丁香4克、八角8克、小茴香10克、肉桂6克、草果5克、甘草12克、沙姜7克、砂仁8克、干姜7克、豆蔻5克、白芷6克、五加皮12克、多味果10克

配方二：小茴香7克、肉桂5克、草果5克、甘草10克、沙姜6克、砂仁5克、干姜5克、豆蔻6克、白芷4克、五味皮7克、多味果8克、香葉12克、胡椒12克、陳皮8克

配方三：丁香3克、八角10克、小茴香12克、肉桂5克、草果4克、甘草8克、沙姜5克、砂仁6克、干姜7克、豆蔻3克、白芷3克、多味果6克、香葉8克、胡椒10克、陳皮5克