米鋪?zhàn)钜俗⒛康氖堑晏脙蛇叿胖鴥膳_(tái)小型碾米機(jī)，倒進(jìn)去金燦燦的稻谷，一按電鈕，碾米機(jī)便吐出熱乎乎的大米。再用篩子揚(yáng)一揚(yáng)，附著在米上的少許米糠便飛了出去。貨架上陳列的商品也跟普通米鋪不同，堆放的大都是各種黃燦燦的稻谷。
據(jù)店主黃桂紅介紹，傳統(tǒng)的吃米習(xí)慣是將稻谷經(jīng)過(guò)磨米機(jī)碾磨去殼脫皮后，經(jīng)過(guò)加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等諸多環(huán)節(jié)，最少三個(gè)月以后才能進(jìn)入家庭餐桌。而大米存放超過(guò)7天，其營(yíng)養(yǎng)成分就逐漸流失。“現(xiàn)場(chǎng)加工、現(xiàn)磨現(xiàn)賣(mài)，大米的加工過(guò)程從頭到尾一目了然，不添加任何添加劑，顧客覺(jué)得新鮮，吃得放心。”黃桂紅說(shuō)，價(jià)格雖然比一般的米貴些，但品質(zhì)有保證，“稻谷是東北水稻生產(chǎn)基地去年10月剛打下來(lái)的，絕對(duì)新鮮。”
“ 這米怎么不白，還有點(diǎn)黃？”頭一次來(lái)買(mǎi)米的林阿姨疑惑地問(wèn)道。店員笑呵呵地捧起一把米，放在陽(yáng)光下。“這是胚芽米，保留了米的胚芽部分?？瓷先ルy看，吃起來(lái)香，有營(yíng)養(yǎng)。”店員解釋道，日常餐桌上經(jīng)常食用的精白米外表潔白透明，是因?yàn)樵诩庸r(shí)經(jīng)過(guò)了碾壓、拋光處理，在去除稻糠的同時(shí)，將米的精華胚芽部分也除掉了。而胚芽米在加工過(guò)程中最大限度地保留了米的胚芽部分，是真正的營(yíng)養(yǎng)米、健康米。
據(jù)了解，胚芽是大米中的營(yíng)養(yǎng)黃金，每粒米中都有一點(diǎn)，占大米的2%。研究證明，大米80%的營(yíng)養(yǎng)成分蘊(yùn)藏在胚芽中，含有人體所需要的多種氨基酸和礦物質(zhì)。加工的大米只要保留2/3以上的胚芽，依然能夠發(fā)芽，因此胚芽米也被人們稱(chēng)為“活米”。
“真沒(méi)想到，吃了一輩子大米，卻一直沒(méi)吃到胚芽，太可惜了。”林阿姨讓店員給她家送30斤去，可店員卻建議她少買(mǎi)點(diǎn)。“吃胚芽米一定要注意保持新鮮，如果15天沒(méi)有吃完，胚芽米極易氧化變質(zhì)。”
據(jù)黃桂紅介紹，米鋪開(kāi)業(yè)一個(gè)月來(lái)，顧客口口相傳，回頭率極高，一天能賣(mài)出200多斤大米。而且這里還成了“教育基地”，不少家長(zhǎng)還專(zhuān)門(mén)帶著孩子前來(lái)參觀(guān)：“大米就是這樣從谷子里變出來(lái)的。”
聯(lián)系客服
