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又是一年槐花香。洛陽槐花陸續(xù)綻放，香味四溢?；被ㄊ俏彝甑拿篮没貞?，也是美味的誘惑，在這個(gè)季節(jié)洛陽人總是喜歡吃上一點(diǎn)槐花。

槐花真的能吃嗎？

當(dāng)然，槐花不僅美又香，還有一定的功效與作用，更是非常好的食材。不信，您接著往下看 ..

槐花

別名：金藥樹、護(hù)房樹、豆槐、槐米、槐蕊

廣義的槐花指豆科植物槐的花及花蕾，但一般將開放的花朵稱為“槐花”，也稱“槐蕊”，花蕾則稱為“槐米”。

槐花不但可食，也是一味良藥?；被ㄎ兜狼逑愀侍?，富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時(shí)還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。

槐花的營養(yǎng)價(jià)值

槐花含蘆?。词|香苷，Rytub）、槲皮素（Quercetin）、鞣質(zhì)、槐花二醇（sophoradiol）、維生素A等物質(zhì)。蘆丁能改善毛細(xì)血管的功能，保持毛細(xì)血管正常的抵抗力，防止因毛細(xì)血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預(yù)防出血。

所以槐花多作為為治療便血的常用藥，用于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血。一般為煎服，10～15g，外用適量，脾胃虛寒及陰虛發(fā)熱而無實(shí)火者慎服。

槐花做起來，花樣可多了。你看，下面幾樣小菜是不是吊足了你的胃口了

蒸槐花麥飯

1、洗凈的槐花分幾次撒上面粉（最好是面粉與玉米粉按2：1的比例混合）。

2、攪拌均勻，使每?；被ǘ寄苷瓷厦娣?。

3、上鍋大火蒸20分鐘。

4、蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合后，趁熱澆在槐花里拌均。

5、開吃。

槐花包子

1、槐花焯水過涼，擠干水份。

2、肉丁加姜末、豆面醬、料酒、香油拌均，腌30分鐘。

3、將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均，調(diào)成包子餡。　　

4、將發(fā)酵好的面團(tuán)切劑、搟皮、包餡。

5、包好的包子蓋上濕布，室溫下二次成型。

6、入鍋大火蒸制，上汽后繼續(xù)蒸12分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘開鍋，即可。

槐花炒蛋

1、槐花和雞蛋放在一起，加鹽攪均。

2、熱油。

3、倒入攪好的蛋液，用筷子快速滑散。

4、出鍋盛盤。

清炒槐花

1、炒鍋內(nèi)加少量油燒熱。

2、倒入槐花快速煸炒。

3、加入適量鹽和醋，翻炒出鍋。

槐花雞蛋餅

1、槐花中加入雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

2、不粘鍋中加油，倒入攪好的糊，用勺子壓平，定型后翻面再煎，至兩面金黃便可出鍋啦！

槐花茶

1、將洗凈的槐花晾干。

2、密封收藏起來放在冰箱里。

3、隨時(shí)可以取出用開水沖泡，花香四溢。

食用禁忌

1、槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。

2、由于槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。

3、粉蒸槐花不易消化，消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。

4、同時(shí)，過敏性體質(zhì)的人也應(yīng)謹(jǐn)慎食用槐花。

5..禁忌人群：脾胃虛寒及陰虛發(fā)熱而無實(shí)火者、糖尿病人、過敏性體質(zhì)的人慎服；消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。