淡水石斑魚（Cichlasoma managuense）原產(chǎn)于中美洲尼加拉瓜，屬慈鯛科魚類。淡水石斑魚的體型特征是軀干兩側(cè)各有8條黑條紋，垂直的黑條紋中央有較黑的色素塊，胸鰭淡黃色，腹鰭、背鰭、臀鰭皆具有黑色條紋，尾鰭黑色條紋與身體垂直。除黑白條紋外，成魚體略帶黃色，體色隨外界水環(huán)境起適應(yīng)性變化。淡水石斑魚具有抗病力強(qiáng)、個體較大、魚體美觀、肉質(zhì)細(xì)嫩、刺少肉多等優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)價值較高。2002年我們從福建省漳洲市一家臺灣水產(chǎn)良種場引進(jìn)2萬尾淡水石斑魚進(jìn)行池塘養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得成功，現(xiàn)將試驗(yàn)情況報(bào)告如下：
1. 材料和方法
1.1 池塘條件
試驗(yàn)池塘為一口閑置鰻魚養(yǎng)殖池,面積10畝，泥沙質(zhì)底，進(jìn)排水方便，水深1.5-2.5m。池塘配備2臺水車式增氧機(jī)。
1.2苗種放養(yǎng)
苗種放養(yǎng)前，池塘經(jīng)過常規(guī)清池消毒后，進(jìn)水80cm進(jìn)行肥水培養(yǎng)餌料生物，并在池塘的一角用20目篩絹網(wǎng)圍成面積300?的暫養(yǎng)池,于2002年4月10日經(jīng)試水后引進(jìn)規(guī)格為5-8cm的苗種20000尾放入池中。每天投喂3次，經(jīng)過半個月的暫養(yǎng)，淡水石斑魚生長至7-10cm時，拆除圍網(wǎng),讓魚種自行游入大池。同時適當(dāng)搭配濾食性的鰱、鳙魚以調(diào)節(jié)水質(zhì)。其中：鰱魚500尾，鳙魚150尾，以及混養(yǎng)南美白對蝦8萬尾。
1.3飼養(yǎng)管理
1.3.1餌料投喂
餌料選用佳盛牌鱸魚浮性配合飼料，粗蛋白質(zhì)含量≥38%。放養(yǎng)前期，日投餌量為魚體重的5-10%，待生長到15cm以上，按體重的3-6%調(diào)整投餌量，每天投喂2次，投喂時間為每天上午8-9點(diǎn)、下午4-5點(diǎn)（夏天，高溫天氣，下午可適當(dāng)推遲投喂時間）。池塘四周設(shè)置食臺，餌料投喂在食臺周圍。每天進(jìn)行巡塘，觀察淡水石斑魚的攝食、活動等情況，做好養(yǎng)殖記錄。根據(jù)殘餌量的多少、天氣變化情況、水環(huán)境情況等適當(dāng)調(diào)整投餌量，投喂期間不要驚嚇淡水石斑魚的吃食，如果激烈驚動它，則一、二天內(nèi)不敢吃飼料。
1.3.2水質(zhì)管理
前期以加水為主，中后期隨水溫的逐漸升高，以及魚體的逐漸增大，把水位提高到1.5m以上，以后采取逐步加水和少許換水。每3-5天加水一次，每次加水10-20cm。當(dāng)水色逐漸轉(zhuǎn)濃時，適當(dāng)把池塘底部的水抽排掉一部分，然后加水，保持一定的水位。要適時開啟增氧機(jī)，在夏季高溫季節(jié)，應(yīng)注意加強(qiáng)巡塘，如發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重的浮頭現(xiàn)象，應(yīng)立即開啟增氧機(jī)進(jìn)行增氧。晴天中午開，傍晚不開機(jī)；陰天清晨開；雨天半夜開，中午不開；如有浮頭，要及時開。開機(jī)的時間采用：半夜開機(jī)時間長，中午開機(jī)時間短，天氣炎熱開機(jī)時間長。
1.3.3越冬管理
淡水石斑魚不耐低溫，所以，當(dāng)冷空氣南下，氣溫下降至9℃、水溫下降至15℃之前，就要用塑料薄膜蓋好溫棚，做好越冬準(zhǔn)備。由于來不及準(zhǔn)備，于12月9日才搭蓋好溫棚，并將淡水石斑魚移入溫棚進(jìn)行越冬飼養(yǎng)。所以，在2002年11月份的一次冷空氣下降期間，凍死了淡水石斑魚2000尾左右。從2002年的氣候來看，11月中、下旬就要搭蓋溫棚，如在氣溫降到9℃，水溫15℃以下，并持續(xù)幾天，淡水石斑魚沒有移入溫棚就會凍死。越冬期間，每天中午投喂1次飼料。在飼養(yǎng)期間，每天進(jìn)行巡塘，注意保溫，發(fā)現(xiàn)浮頭，適時開動增氧機(jī)增氧，并適當(dāng)加水、換水等。
1.3.4病害防治
淡水石斑魚抗病力強(qiáng)，在養(yǎng)殖過程中，很少發(fā)生魚病。因此，平時主要以預(yù)防為主，每半個月左右用二氯海因或遠(yuǎn)征3號0.3ppm全池潑灑。
2.試驗(yàn)結(jié)果
2.1產(chǎn)量
于2002年4月10日放養(yǎng)5-8cm的淡水石斑魚苗種20000尾，至2002年12月9日，經(jīng)過8個月的養(yǎng)殖，平均每尾體重可達(dá)251g。由于凍死大約2000尾的淡水石斑魚，成活率只有70%。再經(jīng)過4個月的養(yǎng)殖，至翌年4月份，平均每尾體重357克，約存活12000尾左右，成活率60%，收獲淡水石斑魚4284公斤。同時，還收獲鳙魚250公斤、鰱魚520公斤、南美白對蝦180公斤。
2.2經(jīng)濟(jì)效益
總產(chǎn)值131514元，其中淡水石斑魚產(chǎn)量4284公斤，單價36-22元/公斤，平均單價14.5元/公斤，產(chǎn)值124236元；鳙魚產(chǎn)量250公斤，產(chǎn)值1750元；鰱魚產(chǎn)量520公斤，產(chǎn)值2288元；南美白對蝦產(chǎn)量180公斤，產(chǎn)值3240元?？偝杀?7360元，其中苗種費(fèi)35560元，飼料費(fèi)35000元，池租2000元，工資3600元，電費(fèi)1200元，溫棚8000元，其它2000元。共盈利74206元，畝純利潤7420.6元，投入產(chǎn)出比為1:1.51。
3.小結(jié)與討論
3.1淡水石斑魚生長周期較長，生長速度較慢，個體生長大小差異較大，因此，在養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中要適時分級分塘飼養(yǎng)。淡水石斑魚適宜池塘主、套養(yǎng)，也可用網(wǎng)箱養(yǎng)殖，當(dāng)年春季放養(yǎng)5-8cm的魚種，畝放養(yǎng)1500-2000尾左右，經(jīng)過8-12個月的養(yǎng)殖，每尾體重平均可達(dá)350g的商品上市規(guī)格。
3.2該品種抗病力強(qiáng)，耐低氧，在養(yǎng)殖過程中很少發(fā)生魚病，但不耐低溫。其適溫范圍在25-30℃，當(dāng)水溫下降至20℃時，攝食量明顯減少，越冬水溫在19℃以上為好。因此，冬天要用塑料薄膜搭蓋溫棚，進(jìn)行越冬飼養(yǎng)。由于來不及準(zhǔn)備，于12月9日才搭蓋好溫棚，并將淡水石斑魚移入溫棚。所以，在11月份的一次冷空氣下降期間，氣溫在9℃、水溫在15℃以下且持續(xù)幾天，凍死大約2000尾淡水石斑魚，是造成本試驗(yàn)成活率較低的主要原因。如果能提高苗種的放養(yǎng)規(guī)格，加強(qiáng)科學(xué)飼養(yǎng)管理，捕大留小，在11月份越冬前，把每尾達(dá)到350g的淡水石斑魚上市，其它移入溫棚越冬飼養(yǎng)，能大大提高成活率和降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
3.3由于是試驗(yàn)項(xiàng)目，引進(jìn)的苗種成本較高，如果能降低苗種成本，注意苗種運(yùn)輸?shù)陌b、充氣等處理方法，提高苗種運(yùn)輸成活率，就能進(jìn)一步提高產(chǎn)量和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。
3.4從本試驗(yàn)完成的情況看，淡水石斑魚完全可以在本地區(qū)的閑置鰻魚池、甲魚池、魚池塘養(yǎng)殖。而且魚體美觀，肉味細(xì)嫩，個體較大，刺少肉多，經(jīng)濟(jì)價值較高，是一種有發(fā)展前途的養(yǎng)殖品種。
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