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電餅鐺烙餅十分方便，最近幾年一直深受大眾喜愛。不過電餅鐺烙餅也有一個問題，總是烙餅發(fā)硬，干巴巴的不夠好吃！難道上百塊買的電餅鐺就這么白白的放在一邊嗎？其實電餅鐺烙餅真的有訣竅。

烙餅，烙餅，面才是第一位的。首先：和面要注意水分充足才好，稍稍比平時和面時軟和一些。一般500克面粉要300克的水 才行哦。其次：和面要用一半涼水和一半開水。分別和面再放到一起揉成團，這樣烙餅更軟和。

烙餅的面團不要馬上使用，要給面團一個充分的醒面時間。一般半小時就夠了，不過要蓋上保鮮膜。

醒好的面分成一個個大小相等的面團，然后搟成長條，上面涂抹一層食用油，這樣面團水分不容易流失。最后把面片卷起來醒幾分鐘。烙餅前壓成餅，搟成片放進電餅鐺即可。我一般用電餅鐺喜歡只開“下火”，這樣也不容易變硬。

烙餅和面時最好放一點鹽，這樣餅有滋味，而且更勁道。你經常用電餅鐺烙餅嗎？你有沒有好辦法分享一下？