炎炎夏日，對(duì)于熱飯熱菜實(shí)在是沒(méi)什么胃口，各種水果成為大家的心頭好，特別是急于減肥的人群，對(duì)水果總是格外熱愛(ài)。
但是在大部分人的認(rèn)知中，水果越甜，含糖量越高，減肥者和糖尿病患者應(yīng)該避而遠(yuǎn)之。
實(shí)際上，水果的甜度與很多因素相關(guān)。并非我們所知的甜度越高，含糖量越高。
首先和可溶性糖的含量、和糖的種類有關(guān)。
水果中可溶性糖大多為葡萄糖、果糖、蔗糖，這三種可溶性糖的甜度不同。果糖是一種最甜的天然甜味劑，其甜度大約為蔗糖的1.8倍，葡萄糖大約為蔗糖的70%。所以這三種糖在水果中含量的高低對(duì)水果的甜度有很大的影響。
果糖比例高的水果，甜度也會(huì)相對(duì)較高，如蘋果、香蕉等。另外有些水果口感不太甜但含糖量不低，很甜的水果含糖量卻較低，如火龍果的含糖量為14%，而公認(rèn)的很甜的西瓜含糖量為5.5%。
其次，水果的甜度還與有機(jī)酸的含量有關(guān)，如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等。含酸量很高的水果，無(wú)論含糖量高低，水果的風(fēng)味都會(huì)較差。比如一些品種的橙子含酸量較高，吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得酸度大于甜度。
對(duì)于需要減肥的人來(lái)說(shuō)根據(jù)含糖量選擇水果才是最靠譜的。
首選的應(yīng)該是低糖水果：（含糖量<>
青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。
其次也可以嘗試中糖水果：（含糖量11%－20%）
香蕉、石榴、甜瓜、橘子、火龍果、蘋果、梨、荔枝、芒果等。
最后偶爾吃一吃高糖水果：（含糖量>20%）
紅富士蘋果、柿子、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、甘蔗、黃桃等。
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