每個人都喜愛美食，不管是國內(nèi)的還是國外的；不管是小吃還是桌上的山珍海味，都有想去品嘗的欲望。能讓你記憶猶新的食物，可以被稱之為美食，而不僅僅是好吃，小編每天會給大家?guī)硪恍┟牢兜氖澄锖鸵粋€有趣的食物故事，以豐富每個人對食物的知識，讓每個人在有限的時間內(nèi)知道更多美味的食物，那么今天小編要給大家分享的是秋天就應(yīng)該吃它，比豬蹄便宜，比排骨好吃，看見不買就太“傻”了。
秋季是進補的季節(jié)，當(dāng)然少不了吃豬肉了，但是我們會發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的豬肉價格真的是越來越高了，真的是越來越吃不起了，可是豬棒骨價格卻是一如既往地便宜，一斤不到十元錢，上面的肉還很多，比豬蹄便宜，比排骨好吃，看見就太“傻”了！豬棒骨，很多人叫它豬筒骨，中間劈開，就可以拿來燉湯，或者是燉肉，吃起來都是很不錯的。豬肉是我們中國人特別喜歡吃的一款肉類，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。最適合的就是拿來進補了，但是怎么做菜好吃呢？其實最美味的做法就是做成醬骨頭！今天咱們就跟著30年大廚來學(xué)習(xí)一下這道飯的技巧吧，這樣做出來的醬骨頭醬香濃郁，勁道入味還不腥，1分鐘就能學(xué)會。
大棒骨的塊頭特別大，上面的肉特別多，但是價格很低。超市里的許多人會搶購它，并要求超市工作人員在購買后幫助將它切成兩半。這樣，棒骨內(nèi)部的骨髓可以一起食用，骨髓味道柔軟光滑，具有特殊的營養(yǎng)價值，還可以起到很好的補鈣作用。這對孩子們來說是一種很好的美味，如果做成一大鍋，全家人吃根本就不夠啃的，因為太好吃了呀，很多吃貨都是抵擋不住誘惑的！首先將豬棒骨斬成大塊，用水沖凈表面的血沫，再放入清水中浸泡約一小時，期間換幾次水。鍋內(nèi)放入適量的水燒開，放入豬骨煮3至5分鐘，撇凈湯面上的浮沫。然后再次下鍋還要記住，筒子骨下鍋之后先不要急著放鹽，等到快出鍋的時候再放鹽調(diào)味是最好的。
大鍋放入冷油，在放入冰糖，蔥段、姜片翻炒出香味后加入啤酒，醬油、2勺大醬和少許白糖調(diào)一下味道，等冰糖融化，慢慢熬成糖漿時候，再倒入開水加入啤酒有特殊的功效。因為用啤酒做出來的醬骨頭既好吃又不腥，讓大骨頭變得更加美味。準(zhǔn)備好調(diào)料包：八角、花椒、山楂、茴香等。把調(diào)料包放入砂鍋內(nèi)之后蓋上鍋蓋，開大火燒開，繼續(xù)燜煮1小時左右就可以了。還有一點需要注意的就是燉煮的時間，很多人認(rèn)為骨頭湯燉煮的時間越長就越好，其實并不是的，燉煮筒子骨最好不要超過2個小時，因為筒子骨要是燉久了就會讓營養(yǎng)流失，所以燉煮的時間也是非常重要的。
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