最近一段時(shí)間，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到一些果農(nóng)朋友在討論蘋(píng)果價(jià)格的問(wèn)題。蘋(píng)果價(jià)格，是我們果農(nóng)最關(guān)心的了，我們管理蘋(píng)果樹(shù)能不能賺到錢(qián)，蘋(píng)果價(jià)格起到了決定性的作用。
經(jīng)歷了2018年的蘋(píng)果價(jià)格暴漲和2019年新果下樹(shù)之后的快速落價(jià)，對(duì)于今年的蘋(píng)果價(jià)格，果農(nóng)朋友都是有一定的期待，但同時(shí)也有一定的擔(dān)憂，因?yàn)榻衲觌m說(shuō)是前期又是霜凍又是冰雹的，但從套袋的數(shù)量來(lái)看，今年蘋(píng)果的產(chǎn)量并不會(huì)減少，反而有增加的趨勢(shì)，而且今年的消費(fèi)者手里沒(méi)有錢(qián)，這些都會(huì)對(duì)今年的蘋(píng)果價(jià)格造成一定的影響。
蘋(píng)果價(jià)格不好就賺不到錢(qián)，這是我們果農(nóng)一直以來(lái)的一個(gè)觀念，從某一方面說(shuō)這樣的觀念也確實(shí)有一定道理，尤其是對(duì)于我們小戶果農(nóng)來(lái)說(shuō)，承受市場(chǎng)沖擊的能力比較低，家里就是那幾畝果園，價(jià)格不好，基本上這一年就白忙活。
那么除了蘋(píng)果的價(jià)格以外，還有沒(méi)有別的因素能夠影響我們的收入呢？答案是肯定的，我們能不能賺到錢(qián)，換句話說(shuō)，就是我們會(huì)有多少的利潤(rùn)，那么利潤(rùn)怎么就算呢？這個(gè)很簡(jiǎn)單，對(duì)于我們果農(nóng)來(lái)說(shuō)，就是一個(gè)很簡(jiǎn)單的公式：利潤(rùn)=收入-成本。
這個(gè)公式里面沒(méi)有價(jià)格，那么價(jià)格在哪里呢？就是在收入里面，收入=產(chǎn)量×價(jià)格?？吹竭@里，我們是不是可以得出這樣的一個(gè)結(jié)論：價(jià)格是決定我們收入的一個(gè)很關(guān)鍵的因素，但并不是全部的因素。
我們管理蘋(píng)果樹(shù)，要想獲取一定的利潤(rùn)，不僅僅要靠蘋(píng)果的價(jià)格，還會(huì)有很多因素能影響到我們的利潤(rùn)。而蘋(píng)果的價(jià)格是我們果農(nóng)最難把握的，也是我們果農(nóng)說(shuō)了不算的，恰恰這個(gè)因素反而是我們果農(nóng)最重視的，這是不是有點(diǎn)本末倒置了呢？
我們?yōu)槭裁匆谶@里單獨(dú)說(shuō)小戶果農(nóng)呢？因?yàn)楝F(xiàn)在小戶果農(nóng)在蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)里面占據(jù)了主力，我們大部分的果農(nóng)家里也就是幾畝果園，多的十幾二十畝或者更多一些的幾十畝地，在管理上與幾百畝上千畝蘋(píng)果大戶有所不同，但現(xiàn)在最主要的問(wèn)題就是我們這些中小戶的果農(nóng)身上。
對(duì)于我們絕大部分的小戶果農(nóng)來(lái)說(shuō)，果園就是我們?nèi)业闹饕?jīng)濟(jì)來(lái)源，一年下來(lái)能獲取多少利潤(rùn)，這就是全家人的希望，直接決定了我們?nèi)甑氖杖攵嗌佟?/p>
我們小戶果農(nóng)目前大部分還處于靠天吃飯的階段，在管理上主要依靠經(jīng)驗(yàn)，不能對(duì)果園進(jìn)行系統(tǒng)化的管理，成本上也很難控制，購(gòu)買(mǎi)農(nóng)資的時(shí)候很難獲得較大的優(yōu)惠力度，銷售的時(shí)候自己也基本沒(méi)有什么主動(dòng)權(quán)，價(jià)格市場(chǎng)說(shuō)了算，我們這里大部分的果農(nóng)還都是要把蘋(píng)果入庫(kù)，在銷售的時(shí)候更是沒(méi)有主動(dòng)權(quán)。
這也就是說(shuō)，我們現(xiàn)在大部分的小戶果農(nóng)只重視蘋(píng)果價(jià)格，這也是有原因的，因?yàn)閯e的地方我們往往很難控制，只能盼著有個(gè)好價(jià)格，才能讓自己的收入多一些。
那么事情真是這樣的嗎？仔細(xì)思考一下，其實(shí)有很多地方是被我們忽視了的，有很多錢(qián)都是被我們丟掉了，要是把這些錢(qián)找回來(lái)，在同樣的情況下，我們就會(huì)取得更多的利潤(rùn)，這個(gè)其實(shí)是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，還是按照開(kāi)頭所說(shuō)的公式：利潤(rùn)=收入-成本，我們提高收入，降低成本，這樣利潤(rùn)自然就會(huì)增加了。
但現(xiàn)在問(wèn)題又來(lái)了，要想提高收入，降低成本，這個(gè)并不是那么簡(jiǎn)單的，要增加利潤(rùn)的這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該是很多人都知道的，但我們很多人就是賺不到錢(qián)，原因在哪里？我們就用收入和成本這兩方面分別來(lái)看一下。
一、收入
1.1產(chǎn)量和質(zhì)量
我們先來(lái)看增加收入這一塊，這幾年，大部分的專家老師都是讓我們提高蘋(píng)果的質(zhì)量，因?yàn)楝F(xiàn)在的蘋(píng)果市場(chǎng)，價(jià)格兩級(jí)分化嚴(yán)重，質(zhì)量好的蘋(píng)果價(jià)格高不愁賣(mài)，但是質(zhì)量一般的蘋(píng)果價(jià)格低在大部分時(shí)候銷售也是很困難，好果賣(mài)好價(jià)，這是事實(shí)。
但是有一點(diǎn)我們是不能忽略的，那就是在保證質(zhì)量的前提下，我們是要有一定的產(chǎn)量的，沒(méi)有產(chǎn)量何來(lái)收入？今年疏果的時(shí)候看到一位老師講課，實(shí)地操作，那一頓疏，滿樹(shù)果剩不了幾個(gè)，這樣的疏果方法到了秋天的時(shí)候，只要后期管理別出大問(wèn)題，蘋(píng)果的果個(gè)啥的絕對(duì)是沒(méi)有問(wèn)題的，但這樣真能賺到錢(qián)嗎？不見(jiàn)得！
我們?cè)谔O(píng)果樹(shù)的管理上提高質(zhì)量沒(méi)有錯(cuò)，這也是基礎(chǔ)，但是要在提高質(zhì)量的基礎(chǔ)上我們要保證一定的產(chǎn)量，而且是要持續(xù)穩(wěn)定的產(chǎn)量，這是我們獲得利潤(rùn)的關(guān)鍵，丟了其中的任何一點(diǎn)，我們的收入就要降低。
1.2 銷售價(jià)格
說(shuō)完產(chǎn)量質(zhì)量我們?cè)僬f(shuō)蘋(píng)果的價(jià)格，價(jià)格是由市場(chǎng)決定的，這一點(diǎn)我們果農(nóng)改變不了，但是什么時(shí)間銷售，我們就掌握了比較大的主動(dòng)權(quán)了。
最近一段時(shí)間，有的蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)早熟蘋(píng)果已經(jīng)開(kāi)始陸續(xù)上市，而現(xiàn)在我們這里的冷庫(kù)里還有庫(kù)存的蘋(píng)果，而且價(jià)格很低，今年在我們這里就是在五一前的一段時(shí)間蘋(píng)果價(jià)格還是不錯(cuò)的，那段時(shí)間賣(mài)蘋(píng)果的果農(nóng)應(yīng)該說(shuō)賺的就要多一些，現(xiàn)在還有存貨的果農(nóng)，心里肯定就不是那么好過(guò)了。
這就牽扯到了一個(gè)問(wèn)題：我們的蘋(píng)果要在什么時(shí)候銷售最好？說(shuō)實(shí)話，這個(gè)問(wèn)題對(duì)于我們果農(nóng)來(lái)說(shuō)很難把握，就算是那些比我們專業(yè)的中間商也有賠錢(qián)的時(shí)候。
但是，在我們的蘋(píng)果銷售里面，存在著一個(gè)很嚴(yán)重的問(wèn)題，歸根結(jié)底就是一個(gè)“貪”字。我們可以仔細(xì)想一下這個(gè)問(wèn)題，有多少時(shí)候是因?yàn)槲覀兊呢澬腻e(cuò)過(guò)了最佳的銷售時(shí)機(jī)？我的觀點(diǎn)是，蘋(píng)果的銷售，要順勢(shì)而為，千萬(wàn)別貪心，貪的越多往往損失的也就越多，因?yàn)樨澬脑斐慑e(cuò)過(guò)了最佳的銷售時(shí)機(jī)，這樣的話我們是不是又丟錢(qián)了？
當(dāng)然，在蘋(píng)果的銷售方面還有很多問(wèn)題，例如現(xiàn)在的銷售模式，大部分人都存進(jìn)冷庫(kù)，但存進(jìn)冷庫(kù)就勢(shì)必要被冷庫(kù)吃掉我們的一部分利潤(rùn)，這是必然的，銷售模式的改變也是勢(shì)在必行，但這是個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，不可能一步到位的。
二、成本
說(shuō)完收入，我們?cè)賮?lái)說(shuō)成本，這是個(gè)非常關(guān)鍵的問(wèn)題，如何控制成本，是我們小戶果農(nóng)需要好好考慮一下的問(wèn)題了，根據(jù)我的了解，現(xiàn)在的果農(nóng)對(duì)于成本的控制還有很多可以加強(qiáng)的地方。
我們首先要知道控制成本的重要性，同樣的價(jià)格，我們的成本低，獲取的利潤(rùn)就會(huì)多，這是一個(gè)很簡(jiǎn)單的道理。我們現(xiàn)在很多時(shí)候能看到這種情況，同樣的價(jià)格，有的果農(nóng)敢賣(mài)，覺(jué)得能賺錢(qián)，有的果農(nóng)覺(jué)得不能賣(mài)，因?yàn)樗某杀靖?，賺不到錢(qián)甚至要賠錢(qián)，這就是成本控制的重要性。
2.1 能不花的錢(qián)盡量不要花
那么成本的控制我們要從哪些方面進(jìn)行呢？這里舉個(gè)例子，今年的蘋(píng)果套袋，我家是套了十六萬(wàn)，然后都是自己套的，如果雇人的話九分錢(qián)一個(gè)，那就要一萬(wàn)四千多塊錢(qián)，我自己套，把這個(gè)人工的成本就給了自己。同樣的，在我們村，有很多里就是套個(gè)三萬(wàn)五萬(wàn)的就要雇人，那么誰(shuí)家的成本更高一些，這就很明了了吧？
這并不是說(shuō)非要自己套袋，就是牽扯到我們的成本控制的問(wèn)題，能不花的錢(qián)盡量不要花，這是我們控制成本的第一個(gè)原則。
2.2 必須要花的錢(qián)那就花在刀刃上
現(xiàn)在有的人說(shuō)了，那么我們套袋不雇人，買(mǎi)農(nóng)藥化肥總得花錢(qián)吧？這個(gè)怎么控制呢？這里面也有很多我們浪費(fèi)了的錢(qián)，我們買(mǎi)農(nóng)藥化肥，這個(gè)肯定是要花錢(qián)的，目前來(lái)說(shuō)，我們小戶果農(nóng)，只要不是聯(lián)合起來(lái)的，在農(nóng)資的價(jià)格方面，還沒(méi)有多少話語(yǔ)權(quán)，沒(méi)有像一些種植大戶那樣能拿到更多的一些優(yōu)惠。
但是，我們這些錢(qián)是不是都花在有用的地方了？我們所買(mǎi)的農(nóng)藥和肥料真是我們的蘋(píng)果樹(shù)所需要的嗎？現(xiàn)在很多的農(nóng)資商都是推出一些套餐，農(nóng)藥有套餐、肥料也有套餐，不管果園的實(shí)際情況是咋樣的，就是用套餐，這里面要浪費(fèi)多少錢(qián)？
我們對(duì)蘋(píng)果樹(shù)的管理，最重要的就是根據(jù)果樹(shù)的實(shí)際情況來(lái)施肥用藥，當(dāng)然，這需要我們果農(nóng)有一定的技術(shù)水平，但這個(gè)完全可以學(xué)的啊，該施什么肥用什么藥我們自己心里要有數(shù)，也就是說(shuō)我們必須要花的錢(qián)，那就一定要花在有用的地方，這是我們控制成本的第二個(gè)原則。
2.3 成本的控制要在保證產(chǎn)量質(zhì)量的前提下
現(xiàn)在我們仔細(xì)想一下，我們每年在果園管理的成本上，是不是多花了很多錢(qián)？這些錢(qián)省下來(lái)那我們的成本是不是就降低了？現(xiàn)在又會(huì)出現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，那就是我們有的果農(nóng)這么一算，覺(jué)得成本太高了，多花了那么多的冤枉錢(qián)，那么要盡力壓縮成本才行，把本來(lái)應(yīng)該花的錢(qián)也想方設(shè)法省去。
如果這樣做的話，后果是什么呢？還是以肥料和農(nóng)藥為例，我們把本來(lái)應(yīng)該用的肥料和農(nóng)藥省去了，那么蘋(píng)果樹(shù)的生長(zhǎng)肯定就會(huì)受到影響，這樣的話就得不償失了。
所以說(shuō)，我們要在保證不影響蘋(píng)果樹(shù)正常生長(zhǎng)的前提下，再盡量去壓縮成本，這是我們降低成本的基礎(chǔ)。
現(xiàn)在回到正題，開(kāi)頭我們說(shuō)了，現(xiàn)在有很多的果農(nóng)都是把希望寄托在蘋(píng)果的價(jià)格上，那么我們的蘋(píng)果價(jià)格到底會(huì)怎么樣呢？個(gè)人認(rèn)為，蘋(píng)果價(jià)格不會(huì)太高，我們想賺錢(qián)不能只指望價(jià)格。
從這三方面說(shuō)，蘋(píng)果的價(jià)格不會(huì)太高，我們小戶果農(nóng)也很難做成品牌，把蘋(píng)果賣(mài)成奢侈品。那么我們要如何才能賺錢(qián)？就是要把注意力從價(jià)格上轉(zhuǎn)移，在保證質(zhì)量的前提下，增加蘋(píng)果的產(chǎn)量、降低成本，這樣才會(huì)有更多的利潤(rùn)。
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