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黃豆筍干燜五花肉

主料

五花肉適量 干筍適量 黃豆適量

調(diào)料

醬油適量 蒜頭適量 香葉適量 黃酒適量 姜適量 老抽適量 鹽適量 糖適量 八角適量

做法步驟

1準(zhǔn)備好所有的食材。(黃豆、筍干提前泡好)

2五花肉切成0.5CM厚片，姜切片，蒜拍扁

3五花肉下鍋煸出油

4煸香姜、蒜、香葉、八角

5放入筍干翻炒均勻

6再加入黃豆

7調(diào)入一瓶蓋黃酒

8炒香后加入醬油

9再加少許老抽調(diào)色。

10加適量的鹽

11加開水沒過所有的食材

12中火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，放少許糖炒勻即可出鍋

13完成

清蒸大閘蟹

主料

大閘蟹4只 姜絲適量 蒜末適量

調(diào)料

蒸魚豉油1勺 鎮(zhèn)江香醋2勺 糖少許

做法步驟

1將大閘蟹刷洗干凈，蒸鍋里水燒開，將大閘蟹肚子朝上放入蒸格，再放入幾片姜，蓋上鍋蓋，大火蒸15~20分鐘左右;

2蒸蟹的同時(shí)調(diào)配蘸料,將香醋、蒸魚豉油、少許糖、蒜末和姜絲放入小碗調(diào)成蘸料，姜絲可以多放一些;

3將蒸好的蟹取出，解去繩子裝盤，吃時(shí)蘸料汁即可。

清炒菜蕻

主料

菜蕻(或菜薹)300g雞腿菇200g

調(diào)料

鹽適量

做法步驟

1菜蕻洗凈。

2菜薹洗凈，切段，雞腿菇切片。

3熱鍋下油，翻炒。

4加適量鹽翻炒，再加適量水，稍煮片刻即可。