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【豆豉蠔油汁！?。∥逍蔷频甏髲N師長的秘制醬汁，好配方，趕緊收藏！】

材料：

豆豉（斬泥）300克，蠔油110克，大蒜末80克，野山椒10克，泡紅辣椒末75克，陳皮末40克，上等黃酒50克，老抽165克，紅葡萄酒50克，泡椒末、姜茸、香菜茸各8克，熟芝麻10克，生抽110克，白糖75克，鮮湯適量。

做法：

1、把黃酒、老抽、紅葡萄酒、生抽、鮮湯放在一起煮開，將白糖放入化開。

2、然后把其余的材料一同放入，調(diào)拌均勻即可。

特點(diǎn)：

豉香突出，有蠔油的鮮味道，口感比較鮮明，色澤淡黑，鮮咸和醇。

小貼士：

用途適用于豉蠔牛蛙煲、豉蠔百鳳煲、豉蠔蒸河鰻、豉蠔水魚煲等菜肴的烹制。