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重慶辣子雞

原材料配比；
干辣椒段100克，青花椒10克，姜末10克，蒜末10克，鹽2克，味精3克，雞精3克，白糖1克，辣椒粉10克，辣油30克，芝麻油10克，白芝麻3克，香蔥末5克，熟花生米50克，
制作過(guò)程；
雞塊400克（剁小塊），加入鹽2克，美極鮮8克，花雕酒10克拌勻腌制，
鍋內(nèi)加入色拉油燒至四成熱，加入腌制好的雞塊，炸制金黃色熟透撈出，
另起鍋加入色拉油60克，加入干辣椒段，花椒，姜末，蒜末煸炒出香味，加入雞塊，鹽，味精，雞精，辣椒粉翻炒均勻，加入花生米，辣油，芝麻油，白芝麻，香蔥末翻勻即可。