一個(gè)地方最讓人深刻的除了風(fēng)景之外，還可以感受到地域的風(fēng)土人情和當(dāng)?shù)靥厣〕?。如果你?lái)到吉林那一定要到延邊來(lái)，除了觀光美景長(zhǎng)白山之外，更應(yīng)該品嘗一些朝鮮族特色小吃，這你才不會(huì)后悔，因?yàn)槌r族特色小吃是天下最美的美食，我也品嘗過(guò)全國(guó)一些當(dāng)?shù)赜忻奶厣〕?，讓我比較的話，還是延邊的小吃讓我難以忘記！
一、延邊泡菜
延邊朝鮮族的泡菜是最具特色的一種民俗食品。廣義上說(shuō)泡菜有很多種，最有名的是辣白菜，排名前十還有拌桔梗、泡蘿卜、腌蘇子葉、牛蹄筋、腌黃瓜、水晶蒜、腌辣椒、涼拌海帶絲、涼拌蕨菜。
我最想吃的就是辣白菜，百吃不厭，酸辣爽口，特別是夏日里從冰箱里拿出來(lái)的時(shí)候冒著涼氣，涼涼的、爽爽的味道好極了！
朝鮮族人民無(wú)論是在盛大的酒席上還是在家庭的飯桌上，都把泡菜當(dāng)作一道必不可少的涼菜。在吃完油膩的葷菜或吃過(guò)油糕和煎餅之后，總喜歡吃一些泡菜，泡菜的確是一年四季不可少的小菜。
二、延吉冷面
延吉冷面是馳名國(guó)內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)中國(guó)朝鮮族食品。吉林延邊地區(qū)以延吉冷面著稱，稱延吉冷面。每到炎熱的夏季冷面館人滿為患，此時(shí)若有一碗涼爽可口辣辣滑滑的冷面是多么的悠哉享受。
所謂冷面是指蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽就呈現(xiàn)在面前了。這是延吉冷面留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗。無(wú)論是湯還是面，都要冰涼后食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統(tǒng)統(tǒng)拋到九霄云外。
三、朝鮮族醬湯
延邊醬湯以朝鮮族大豆發(fā)酵制成臭醬為主,加入蔬菜、五花肉、豆腐等一起煮制而成。聞起來(lái)有點(diǎn)味道,吃起來(lái)卻很香。是朝鮮族飯桌上必不可少的菜色之一。是一般延邊人民的下酒好菜。
醬湯的味道那是百喝不厭的，湯汁香氣纏繞，濃郁幽沉，滑潤(rùn)爽口。延邊人到朝族飯店必點(diǎn)的一道美肴。
四、延吉米腸
延吉米腸是朝鮮族風(fēng)味小吃之一，毫不夸張的說(shuō)在全國(guó)范圍內(nèi)延邊州米腸的味道也是最地道的，它采用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經(jīng)調(diào)味煮制而成，味道咸鮮，好吃而不油膩。其制作工藝超過(guò)了起源于地朝鮮半島。我們習(xí)慣了它的味道，隔三差五就得點(diǎn)這一道美餐。
米腸里富含維生素 B、鐵及蛋白質(zhì)，體現(xiàn)了大韓民族充分利用 各種蔬菜 調(diào)制香甜可口食物的高超技能。在這個(gè)國(guó)度內(nèi)還沒(méi)發(fā)現(xiàn)哪個(gè)民族做的米腸比這個(gè)好吃！蒸熟后的米腸還可再加工成形態(tài)各異的菜肴，其中最受歡迎的是炒米腸。
五、延邊打糕
說(shuō)道朝鮮族打糕，每個(gè)人可能并不陌生，電視廣播都有介紹，打糕是朝鮮族在各種節(jié)日、慶典和慶豐收等喜慶日子里最常吃的一種食品,有著悠久的歷史。
根據(jù)用米的不同,打糕一般有兩種:一種是用糯米制作的白打糕,一種是用黃米制作而成的黃打糕。兩種蒸熟經(jīng)過(guò)木槌的敲打,糯軟粘柔,芳香濃郁。因?yàn)橛媚鹃炒蛑贫?糕韌勁道,裹以黃豆粉,別有風(fēng)味。自己在家做打糕其實(shí)一點(diǎn)都不難。一到節(jié)日朝鮮族家庭一般都可自制。
六、江米雞
江米雞只有在延邊最地道了，江米雞顧名思義，就是糯米和雞在一起做成的美食，江米雞是朝鮮族同胞用于補(bǔ)養(yǎng)身體的美食，來(lái)延邊不能不嘗一嘗。
脫掉羽毛的雞坐在盤子中間，周圍是伴有松子，枸杞，大棗的大米，我最愿意吃那碗黏黏香香甜甜的米飯了！
七、石鍋拌飯
“石鍋拌飯”又稱“韓國(guó)拌飯”，是朝鮮半島以及中國(guó)東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 是朝鮮半島三大名菜（平壤冷面，開城湯飯，全州拌飯）之一。延邊石鍋拌飯最具特色。也是一般女孩最愛(ài)吃的一種快餐。
鍋拌飯上桌后，可依個(gè)人的口味酌量添加辣椒醬，食用前，則要用韓國(guó)的那種柄長(zhǎng)匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時(shí)候，石鍋會(huì)發(fā)出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會(huì)隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來(lái)
八、辣蒸明太魚黃豆芽
這道菜主要原料是明太魚、辣椒粉和黃豆芽，是喝酒人的最愛(ài)，也是我的最愛(ài)，特別是在炎熱的夏天吃一口冒一頭汗，吃兩口出一身汗，呵呵，張大了口伸長(zhǎng)了舌頭冒著細(xì)汗喘著粗氣好刺激呀！一口一口毫不松懈。也許這就是它的魅力吧。
延邊風(fēng)味小吃,
有說(shuō)不出的味道，
不怕你來(lái)，就怕你不走！
九、其他朝鮮族特色飲食
延邊朝鮮特色小吃數(shù)不勝數(shù)，
酌料形形色色，
最后再多說(shuō)幾個(gè)吧！
1、朝鮮族傳統(tǒng)的小吃，黏米做的各種糕點(diǎn)，大小和形狀不一，里面有一些會(huì)放上紅豆餡，外形漂亮口感又佳。
2、這些給人是飲料的是米酒，米酒這幾年在延吉變得盛行，口味多樣有藍(lán)莓、玉米、原味等，別有一番風(fēng)味?，F(xiàn)在的延邊人民不管朝族、漢族，男的、女的平時(shí)都家宴上小酌幾口。
3、朝鮮族的臭醬，味道有好幾種是適合做醬湯的。也是朝鮮族醬湯的主要食材，缺了它真的就沒(méi)了那種味道也就不叫朝族醬湯了。
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