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想不想學會做豬肘子，跟著學你可以做的好好吃的，試試吧！

食材

• 700克
• 豬肘
• 20克
• 豌豆
• 50克
• 西藍花
• 各少許
• 蔥段、姜片
• 4克
• 鹽
• 各2克
• 味精、雞粉
• 各適量
• 糖色、白糖、蠔油、水淀粉、老抽、芝麻油、食用油

• 1 用油起鍋，倒入適量清水，放入處理干凈的豬肘。

• 2 蓋上蓋，燜煮20分鐘至熟。

• 3 揭蓋，將煮熟的豬肘撈出。

• 4 用刀將豬肘骨取下，把肉放入盤中備用。

• 5 豬皮用糖色抹勻上色。

• 6 熱鍋注油，燒至六七成熱，放入豬肘肉。

• 7 蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火，炸至豬皮呈金黃色。

• 8 將炸好的豬肘肉撈出備用。

• 9 取砂煲，放入骨頭墊底，倒入適量清水。

• 10 加入少許姜片、蔥段。

• 11 再放入炸好的豬肘肉。

• 12 蓋上蓋，大火燒開后，改小火燉煮3小時。

• 13 揭蓋，放入洗好的豌豆。

• 14 加入少許鹽、味精、白糖、蠔油、老抽。

• 15 蓋上蓋，再燜煮約20分鐘。

• 16 另起鍋，倒入少許清水，加入鹽、雞粉、食用油，拌勻煮沸。

• 17 倒入西藍花，焯燙約2分鐘至熟，撈出西藍花，裝入盤中。

• 18 將豬肘肉從砂煲中取出，裝入盤中。

• 19 將燉煮好的湯汁倒入鍋中，煮沸。

• 20 加入適量水淀粉、芝麻油。

• 21 用鍋勺攪拌勻。

• 22 將西藍花擺入盤中。

• 23 將濃汁淋在豬肘肉上即可。

豬肘含有大量膠原蛋白和少量的脂肪、碳水化合物，常食可有效地防治肌營養(yǎng)障礙，對消化道出血等失血性疾病有一定的食療功效，并可改善全身的微循環(huán)，從而使冠心病和缺血性腦病得以改善。豬肘湯還具有催乳的作用，對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

知道這些，你一定可以的！