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油，是生活中再常見不過的一種食品。每家每戶每頓飯都離不開它，它的好壞直接關(guān)系到我們的健康。

關(guān)于油，各種各樣的說法都有。有人說，調(diào)和油不好，吃多了會(huì)阻塞血管；還有人說，植物油也不好，吃多了會(huì)缺乏某種微量元素……其實(shí)，油質(zhì)量的優(yōu)劣主要看脂肪酸的含量。飽和、多不飽和、單不飽和脂肪酸比例至少要1:1:1，但最好單不飽和脂肪酸略高一點(diǎn)，對健康更有利。不飽和脂肪酸既能降低血液中壞膽固醇的含量，又能提高好膽固醇的含量。

下面簡單介紹一下常見幾種油的特質(zhì)，這樣大家就可以根據(jù)自己的需求去科學(xué)選擇了！

1、調(diào)和油

把幾種植物油按照一定比例混合出來的食用油。是為了達(dá)到人體代謝標(biāo)準(zhǔn)而人為調(diào)制的油品，對人體沒有太大壞處。選擇這種油時(shí)要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)廠家，以免被無良廠商制造的勾兌油蒙騙！

2、勾兌油

是一些廠家為了賺取利益而隨意勾兌的油品，會(huì)直接損害身體健康！

3、壓榨油

花生油、葵花籽油、芝麻油等壓榨油。能最大程度保持原有的營養(yǎng)成分，但是不能用于炒菜等高溫烹調(diào)，否則會(huì)很容易失去其中的營養(yǎng)物質(zhì)。

4、精煉油

經(jīng)過多道工藝制作而成，可以用來炒菜！

5、黃油、豬油

含有大量的膽固醇、飽和脂肪酸，長期食用容易造成血管阻塞。

市面上的油品還有很多，大家在選擇食用油時(shí)，首先要選擇正規(guī)的廠家，然后再選擇合適的油品。

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