中藥婦科處方里有“十方九歸”之說，當(dāng)歸有調(diào)血養(yǎng)血活血之功效，是女性朋友常用的中藥之一。民間有很多關(guān)于當(dāng)歸的藥膳方和小偏方。那么，當(dāng)歸怎么吃最能補(bǔ)血調(diào)血呢?
當(dāng)歸：婦科常用藥
中醫(yī)理論認(rèn)為，當(dāng)歸為補(bǔ)血調(diào)血之品，為婦科常用藥，李時珍在《本草綱目》中說到“古人娶妻為嗣續(xù)也，當(dāng)歸調(diào)血為女人要藥，為思夫之意，故有當(dāng)歸之名”。當(dāng)歸含有興奮和抑制子宮平滑肌雙向作用，許多婦科名方都含有當(dāng)歸這味藥，可以用來調(diào)經(jīng)，還可以用來治療子宮脫垂和遺尿等。此外，當(dāng)歸還有潤腸通便的作用，對于婦女血虛月經(jīng)不調(diào)合并便秘的患者尤宜選用，老年人便秘亦可選用。
中醫(yī)認(rèn)為當(dāng)歸味甘、辛、微苦，性溫;歸肝、心、脾經(jīng);香郁行散，可升可降;具有補(bǔ)血，活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便的功效;主治血虛、血瘀諸癥;眩暈頭痛，心悸肢麻，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉，痛經(jīng)，崩漏，結(jié)聚，虛寒腹痛，痿痹，赤痢后重，腸燥便難，跌打腫痛，癰疽瘡瘍，為食療良藥。
當(dāng)歸怎么吃最能補(bǔ)血調(diào)血?
1. 歸參豬心湯
原料：豬心1個、當(dāng)歸15克、黨參20克(或人參10克)。
制作方法：將黨參、當(dāng)歸洗凈入水中煮30分鐘后，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可食用。
功效：本方有益氣、養(yǎng)血、補(bǔ)血之功效、適用于心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經(jīng)衰弱等癥。
2.當(dāng)歸羊肉羹
原料：當(dāng)歸25克,黃芪25克,黨參25克，羊肉500克蔥、姜、料酒、味精、食鹽各適量。
制作：將羊肉洗凈，將當(dāng)歸、黃芪、黨參裝入紗布袋內(nèi)，扎好口，一同放入鍋內(nèi)，再加蔥、生姜、食鹽、料酒和適量的水，然后將鍋置武火上燒沸，再用文火煨燉，直到羊肉爛熟即成。
食用方法：食用時，加入味精，吃肉，喝湯。
3.香酥參歸雞
原料：仔雞一只1300克，黨參20克，白術(shù)10克，當(dāng)歸10克，姜塊10克，熟地15克，精鹽 7克，花椒10克，五香粉1克，紹酒50克，菜油1000克(耗100克)，蔥頭15克。
制作方法：將黨參、白術(shù)、當(dāng)歸、熟地去凈灰渣，烘干，制成粉末。仔雞宰殺后取出內(nèi)臟，宰去足爪，洗凈。精鹽、紹酒15克，與中藥末調(diào)勻，抹在雞身內(nèi)外，放入蒸碗內(nèi)，加籠蒸熟透，取出揀去姜、蔥、花椒。炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熟，將雞入油鍋炸成金黃色，至皮酥撈出。
4.歸參燉母雞
原料：當(dāng)歸15克，黨參15克，母雞1只(約1500克)，蔥、生姜、料酒、食鹽各適量。
制作方法：將母雞宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈，將當(dāng)歸、黨參放入雞腹內(nèi)，再將雞放進(jìn)砂鍋，加入蔥、生姜、料酒、食鹽、清水各適量，再將砂鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直到雞肉爛即成。
食用方法：食用時，可分餐吃肉，喝湯。
功效：補(bǔ)血壯體。適用于肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。
聯(lián)系客服
